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蛋撻（２）〔已檢〕

材料：%f8Ao3zF4[!t*y
麵粉110克@(c3f.}R+q7Z,QW;M
鹽 1/16茶匙 @ ?1A4n7S-V
發粉１/8茶匙1I [Hv?)jL
牛油90g&A
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凍水1.5湯匙
+L6\9q8YoRc|)| 糖粉1.5-2湯匙w$s!c9\|5_"@/q&t;F
　 餡料：$n9o:cy(lD:O's
糖70克
@\"V ` I&`}a 水3/4杯zz,Oy)qG
蛋3隻
#^,Esn%c 花奶1/8杯hu{`t9_u
云呢拿油1/4茶匙  
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做法：
iX;f%M'}? { 1. 麵粉、鹽、糖粉、發粉一同篩勻；iF*|R?G Y/f"D
2. 將牛油放入粉內，加入凍水搓成麵糰，備用；
pA%O?U9D 3. 水與糖同放鍋中，以慢火煮至糖溶；雞蛋拂勻，加入花奶和云呢拿油；
dy2zKF 4. 將3.的糖水慢慢倒入蛋液中，不停攪拌，以篩隔去雜質，雪凍備用v ^uB)UkPr
5. 將粉糰用木棍輾薄，用花模印出撻皮後放入撻盞內，用手按好2I,RD{#W3r&|'f
6. 倒入蛋液約7-8分滿，然後用190C焗15-20分鐘即成。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:04 編輯 [/i]]