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朱古力泡芙---食譜(中英對照)

朱古力泡芙---食譜(中英對照)
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D!HFn;qHl 材  料 :   2  隻雞蛋
Rpk)KB#i5q?           75  克麵粉'V|(W-FIeC
          50  克牛油/T(iPTs(T@A\j
         125  毫升水
@_0F]oi2Y [ZA          150  克朱古力粒
K#^)]l:bw0NT          100  毫升甜忌廉
Q_.`F#X          鹽少許
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+]7j`#q1ZP 做  法 : (1) 先預熱焗爐至 180 度及掃油在焗板上。_8\7_Z?I'xU
         (2) 將麵粉篩在碟上及打勻雞蛋。c*_4a9yvy)vo4Y!K
         (3) 將水、油及鹽放在煲內，加熱煮至大滾，然後迅速地將麵粉倒在*qi WZ"N(C f
             滾水內，不停攪拌及離火，再用木匙極速地把煲內粉糰攪至軟身。kotYO:q
         (4) 待凍一會後，徐徐地把蛋液拌入，每次均要不停攪拌。n5s&Be9C)X~
         (5) 將混合物放入唧袋，在焗板上唧出約 2-3 吋的條狀，每條大小
kgwf} M              必須平均。xwT0M DA9K+M`%N~1J
         (6) 放入已預熱焗爐內焗約 15-20 分鐘。
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MV%B          (7) 將甜忌廉打至企身待用；朱古力粒用熱水座溶成漿。
/r'OD P#\ Fa          (8) 將已焗好的泡芙的中央切開，待凍。 ` f*y!U;[V&Pz
         (9) 將朱古力漿蘸在泡芙面上，再於中央唧上忌廉即成。yX(^HH7c!O,pN
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0_pEo;N7vc Chocolate Puff\
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           V+|}G|Sl$Y
Ingredients   :     2    Egg
&] u*Oo7Xc                        75g   Flour
6N"d4A~[DV                        50g   Butter
6P}*o/B!uA*k7{ A                        125   ml water u5W|'A!WX
                      150g   Chocolate chunks
j;M8to2WlP                        100   ml sweet cream
C[%[7BW
Yv.c;k5k                       Some salt6f4Vwz;],^

-So9KEW$P RU @ Method       :   (1)   Preheat oven at 180 oC, grease baking tray.
B de}0c0{]9jO                        (2)   Sieve some flour on plate, beat egg..S,Y eY `X
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                       (3)   Add oil & salt to water, bring to boil. Quickly pour flour into boiling water,P(E`0o4?
                               stir constantly, and then remove from fire. With a wooden spoon, swiftly mix
-_'t,_9uL@ADMXg                                the flour till soft.x6]'SlG)Sy
                       (4)   When flour is cooled down, slowly ad egg mixture & keep stirring.
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y+{R0D(M                        (5)   Put mixture in a piping bag, make 2-3 inches long strips on baking tray, each
3i5rsQ0D/@9HF                                much be of the same size.
%?2Q@e |;D%D5|%C~)e                        (6)   Bake for 15-20 mins.I$D5e@'V
                       (7)   Beat cream till stiff, set aside. Place coarsely chopped chocolate in the top of
qC?;hI                                a double boiler over hot, not simmering, water. Melt the chocolate, stirring Xz2M}+P7{#N\
                               until smooth.
E[2{\5D&f[E                        (8)   Cut open baked chocolate puff, cool down slowly.}K!W BB
                       (9)   Fill the puff with melted chocolate, finally pipe cream in the middle