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朱古力泡芙---食譜(中英對照)

朱古力泡芙---食譜(中英對照)
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材  料 :   2  隻雞蛋
+R_SVOSm7v           75  克麵粉
U qGOCf           50  克牛油3yO9C"R#H*I
         125  毫升水
fY Y4J/lB+Y+H5~%h`          150  克朱古力粒qt
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         100  毫升甜忌廉
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ny          鹽少許
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做  法 : (1) 先預熱焗爐至 180 度及掃油在焗板上。
,M+f"zpPl-}%ltr          (2) 將麵粉篩在碟上及打勻雞蛋。ve:OJ&_]
         (3) 將水、油及鹽放在煲內，加熱煮至大滾，然後迅速地將麵粉倒在
] F ^m6k&r              滾水內，不停攪拌及離火，再用木匙極速地把煲內粉糰攪至軟身。
yx@j1G#O([          (4) 待凍一會後，徐徐地把蛋液拌入，每次均要不停攪拌。
A1B`0\| Cg          (5) 將混合物放入唧袋，在焗板上唧出約 2-3 吋的條狀，每條大小w$ra$jeHD*c^
             必須平均。)\/JgXc"n
         (6) 放入已預熱焗爐內焗約 15-20 分鐘。#VZe0DT%z
         (7) 將甜忌廉打至企身待用；朱古力粒用熱水座溶成漿。.|k&VW
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         (8) 將已焗好的泡芙的中央切開，待凍。
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]"k/J          (9) 將朱古力漿蘸在泡芙面上，再於中央唧上忌廉即成。rr&uVK(R
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Chocolate Puffp}:T5_c8d7J*N l+h{
           ^2i/q1Z.la*g
Ingredients   :     2    Egg
&A4r/v$ykb,v3R                        75g   Flour'K'?3y#{mn;btF
                       50g   Butter
#te7gL0j;iC8h{                        125   ml water$D
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                      150g   Chocolate chunks
-?l&QeC#LX.Z5`%L                        100   ml sweet cream
VL.A5_1i ~"`                       Some salt
s'cNX#A}
[7F r2L.gO0T+os2X0e Method       :   (1)   Preheat oven at 180 oC, grease baking tray.aC,Dao$s7s dS
                       (2)   Sieve some flour on plate, beat egg.!g&JS7~bA
                       (3)   Add oil & salt to water, bring to boil. Quickly pour flour into boiling water,
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S)b#k                                stir constantly, and then remove from fire. With a wooden spoon, swiftly mix
3L];j,z"p                                the flour till soft.
7D^r$U!tuo                        (4)   When flour is cooled down, slowly ad egg mixture & keep stirring.
"wF)?tt`6N                        (5)   Put mixture in a piping bag, make 2-3 inches long strips on baking tray, each l\:bi"B-Q,k
                               much be of the same size.jghqX&g+YMD
                       (6)   Bake for 15-20 mins.|oy#rl:x
                       (7)   Beat cream till stiff, set aside. Place coarsely chopped chocolate in the top ofa'dcoBe
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                               a double boiler over hot, not simmering, water. Melt the chocolate, stirringWfh'_el
                               until smooth.
0Ck4@LJ2FK                        (8)   Cut open baked chocolate puff, cool down slowly.'t)^ v!M-zbPb
                       (9)   Fill the puff with melted chocolate, finally pipe cream in the middle