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朱古力泡芙---食譜(中英對照)

朱古力泡芙---食譜(中英對照)"PZG;C6yK

l\#dGg.x&]x@v 材  料 :   2  隻雞蛋q'^ o&Z[/B5Rw,j1U%c]
          75  克麵粉,_[D'`5uX5Q
          50  克牛油7A0^0E)bc8J
         125  毫升水
gO}`BOq&H          150  克朱古力粒
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Q/@bDy N          100  毫升甜忌廉
;I?9KL;n{h f          鹽少許
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做  法 : (1) 先預熱焗爐至 180 度及掃油在焗板上。
gnc[+Qv0Ao          (2) 將麵粉篩在碟上及打勻雞蛋。
2Z#`MmV5i9{v"N,D          (3) 將水、油及鹽放在煲內，加熱煮至大滾，然後迅速地將麵粉倒在:Eq@x)\aId6b
             滾水內，不停攪拌及離火，再用木匙極速地把煲內粉糰攪至軟身。
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pt J          (4) 待凍一會後，徐徐地把蛋液拌入，每次均要不停攪拌。6y-I9xzG p7V"S
         (5) 將混合物放入唧袋，在焗板上唧出約 2-3 吋的條狀，每條大小
{ZI(mv7lR)?              必須平均。
'Q@3Cgvj^iCW$s          (6) 放入已預熱焗爐內焗約 15-20 分鐘。
jZ!t2Nk:Z$[s)C9a          (7) 將甜忌廉打至企身待用；朱古力粒用熱水座溶成漿。
+e)S3qBSRXzt          (8) 將已焗好的泡芙的中央切開，待凍。[R)U])yG{!mU
         (9) 將朱古力漿蘸在泡芙面上，再於中央唧上忌廉即成。
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Z|| DD*A $u4Kp}3J9{?5xVX

'v)J0cQB7D4j3V Chocolate Puff
2TUL&w7J@;emy            
W"H w#YgC!U^,t"fT Ingredients   :     2    Egg 0WC1T}~;mx
                       75g   FlourUGG^:v4b
                       50g   Butterkkg#u,cl"e
                       125   ml water
6iMaUib_                       150g   Chocolate chunks
?7_6C;A EGy
                       100   ml sweet cream ,Tq;Iw~;` ig
                      Some salt_g&L&S
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k%E.ZE2u.l)` l\Y Method       :   (1)   Preheat oven at 180 oC, grease baking tray.
*P4d.{:GB%z)d(r                        (2)   Sieve some flour on plate, beat egg..@`-g-j/lH
                       (3)   Add oil & salt to water, bring to boil. Quickly pour flour into boiling water,:\)az,bRgWv W.QTG
                               stir constantly, and then remove from fire. With a wooden spoon, swiftly mix
F@ h+zHC*J                                the flour till soft.
bZ7s&Ql1pn-]f                        (4)   When flour is cooled down, slowly ad egg mixture & keep stirring.
UT*t(`7iAq                        (5)   Put mixture in a piping bag, make 2-3 inches long strips on baking tray, each zgNs%ykx$_%]
                               much be of the same size.
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B.U"Y                        (6)   Bake for 15-20 mins.
V|(V_9}                        (7)   Beat cream till stiff, set aside. Place coarsely chopped chocolate in the top of
&}1KV[Mu                                a double boiler over hot, not simmering, water. Melt the chocolate, stirring
,br0Ys8]3d^vee2_                                until smooth.
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A+{                        (8)   Cut open baked chocolate puff, cool down slowly.WiK!f4A8H
f ]-i*k!|
                       (9)   Fill the puff with melted chocolate, finally pipe cream in the middle