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朱古力泡芙---食譜(中英對照)

朱古力泡芙---食譜(中英對照)
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n&Z xl0Ub;J 材  料 :   2  隻雞蛋
~/D/zQ"@`U'j+~           75  克麵粉 i2E P1@(Jl.d9oy
          50  克牛油0JI#K2k b,n(y
         125  毫升水
uF9?Wb8w          150  克朱古力粒
9Q8xL#]Zd"t          100  毫升甜忌廉
sR _E:X&m          鹽少許
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做  法 : (1) 先預熱焗爐至 180 度及掃油在焗板上。
w'Gj|^$?9[          (2) 將麵粉篩在碟上及打勻雞蛋。
:b+j3h ~wSAB,~fX          (3) 將水、油及鹽放在煲內，加熱煮至大滾，然後迅速地將麵粉倒在/o'[#^H"[A [-]h
             滾水內，不停攪拌及離火，再用木匙極速地把煲內粉糰攪至軟身。-_@BL7R&k
         (4) 待凍一會後，徐徐地把蛋液拌入，每次均要不停攪拌。
,FgG%i[Bz-lI"h          (5) 將混合物放入唧袋，在焗板上唧出約 2-3 吋的條狀，每條大小w'I#Q"wE
             必須平均。
,j:R,hW8rR          (6) 放入已預熱焗爐內焗約 15-20 分鐘。
de3SHIb"|$t          (7) 將甜忌廉打至企身待用；朱古力粒用熱水座溶成漿。+}A.N/n {
         (8) 將已焗好的泡芙的中央切開，待凍。
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a}_7EoG          (9) 將朱古力漿蘸在泡芙面上，再於中央唧上忌廉即成。
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#x@)K-E By`y`Y)q7J Chocolate Puff.xL$qU$vB1M9c#}
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Ingredients   :     2    Egg
N~:G$mmF                        75g   Flour
T&S!B1nH ]                        50g   ButterH[E9@
W
                       125   ml water/mTr%y t$jW
                      150g   Chocolate chunks&R0Zh3|4P8cu
                       100   ml sweet cream
w;r5R,h4b:b%I                       Some salt
pQ#X0h0x*j-[/i #R4mPhW8P[Fz
Method       :   (1)   Preheat oven at 180 oC, grease baking tray.!j!Hb+BMB
                       (2)   Sieve some flour on plate, beat egg.!lK:qW
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                       (3)   Add oil & salt to water, bring to boil. Quickly pour flour into boiling water,'^O2l.vVo9`
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                               stir constantly, and then remove from fire. With a wooden spoon, swiftly mix
LHNX6e/w{                                the flour till soft.
H'\)R+ETG                        (4)   When flour is cooled down, slowly ad egg mixture & keep stirring.y}JP%j$^
                       (5)   Put mixture in a piping bag, make 2-3 inches long strips on baking tray, each CdURZ+oH:N
                               much be of the same size.B&K\,p&ir7T
                       (6)   Bake for 15-20 mins.5f#IX+O8dV,_7z/X9s
                       (7)   Beat cream till stiff, set aside. Place coarsely chopped chocolate in the top of"aWIK5G$?
                               a double boiler over hot, not simmering, water. Melt the chocolate, stirring
YQTCS!o%Y6k0g                                until smooth.&G'nFry*J
                       (8)   Cut open baked chocolate puff, cool down slowly.
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                       (9)   Fill the puff with melted chocolate, finally pipe cream in the middle