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朱古力泡芙---食譜(中英對照)

朱古力泡芙---食譜(中英對照)4p8q v(f6n't2If
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材  料 :   2  隻雞蛋3eKo+O/e,^BA _R
          75  克麵粉
f/f.x9y)F&l@Z4k           50  克牛油
v/\O$DJ!X7`c          125  毫升水
7po)Q(f;o          150  克朱古力粒ks9y*f@mz(|NN]
         100  毫升甜忌廉/l FO"H'i1B
         鹽少許fn_9tA5J k

H7?&\(mX2@0D]1? 做  法 : (1) 先預熱焗爐至 180 度及掃油在焗板上。rd:ub"G/U }#HD { q
         (2) 將麵粉篩在碟上及打勻雞蛋。
K}"Ti9[ss y          (3) 將水、油及鹽放在煲內，加熱煮至大滾，然後迅速地將麵粉倒在
-\%@6w)f!i)i"y              滾水內，不停攪拌及離火，再用木匙極速地把煲內粉糰攪至軟身。 N:eHW&a}_
         (4) 待凍一會後，徐徐地把蛋液拌入，每次均要不停攪拌。
(]H2DeJ4zD8x          (5) 將混合物放入唧袋，在焗板上唧出約 2-3 吋的條狀，每條大小FuWS@ pKU
             必須平均。7\*Zy@.bvd`
         (6) 放入已預熱焗爐內焗約 15-20 分鐘。
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lL1zX          (7) 將甜忌廉打至企身待用；朱古力粒用熱水座溶成漿。+R7L
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         (8) 將已焗好的泡芙的中央切開，待凍。
hr.ZV;sB-n-L L'K          (9) 將朱古力漿蘸在泡芙面上，再於中央唧上忌廉即成。kY V3B.?
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]*Jm@?E:elF Chocolate Puff
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Ingredients   :     2    Egg
W`&M\n-E'u5U                        75g   Flour
N[*I#O,A)`%T!Y                        50g   Butter
,SQ/B4W;wUW$E S(gN                        125   ml water
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EC?l                       150g   Chocolate chunks}y"ic)I
Wp C/j
                       100   ml sweet cream :US k:T+{/|z
                      Some salt
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Method       :   (1)   Preheat oven at 180 oC, grease baking tray.0Q&?.OydX2t;s]
                       (2)   Sieve some flour on plate, beat egg.
k$m9lfI4k'rY'a                        (3)   Add oil & salt to water, bring to boil. Quickly pour flour into boiling water,K/oa%~"ND5V2p]6d
                               stir constantly, and then remove from fire. With a wooden spoon, swiftly mixp,\w$A? V
                               the flour till soft.TO1h4eS#JRUj
                       (4)   When flour is cooled down, slowly ad egg mixture & keep stirring.
%w;B k&e'^/Q                        (5)   Put mixture in a piping bag, make 2-3 inches long strips on baking tray, each
[%f$b(iY9r6]3u                                much be of the same size.
Y"M]K]dZ                        (6)   Bake for 15-20 mins. ETk4LYmT
                       (7)   Beat cream till stiff, set aside. Place coarsely chopped chocolate in the top of
:T^su$J}b8U                                a double boiler over hot, not simmering, water. Melt the chocolate, stirring5NY'Yl&c;h?w
                               until smooth.|Q!t,H0E#|D0X2e G
                       (8)   Cut open baked chocolate puff, cool down slowly.
"@U0S+w?Y                        (9)   Fill the puff with melted chocolate, finally pipe cream in the middle