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少瓊 2006-6-11 11:12

鮮果雪糕泡芙---食譜(中英對照)

鮮果雪糕泡芙---食譜(中英對照)
(T(C$V @@9b;C Iz%X Z:lw%a:S0U(f q%S
材  料 :  100 克水0]4D+? Y#T R }
(8 個)     60 克牛油2G8P _g'[F e"ew
          1/4 茶匙鹽%VwT-n"Y
           1  茶匙糖.jXDmDR#c*p
           3  隻雞蛋
2D6Y:A Dq           100 克麵粉TB#m.w~%u
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配  料 :   8  個雪糕球
"O[L5l!dt4Tx           草莓、藍莓及糖粉各適量B h(BuE$z([&H x

7b f1a\?}Q6|9tV 做  法 :  (1) 焗爐預熱至 200oC，約十分鐘。\j;E,V u
          (2) 鍋子放入牛油、水、鹽及糖煮至沸騰。GCxL [a-m
          (3) 加入麵粉、快速混合成糰狀。8h-wJWtIH
          (4) 把麵糰盛盤子中，分數次加入蛋汁，每次均須充份拌合。])F8b{$F[LB
          (5) 用擠花咀在掃油焗皚上擠成 2 吋直徑圓球。
'emg:ES_+T           (6) 入焗爐先以 200oC 焗約十五分鐘，把爐溫降至 160oC 繼續j,Ulj,e5}Z0s}_9B-g
              焗 5-8 分鐘至泡芙乾身及金黃色。0X$yu"y#UF
          (7) 將泡芙剖開，夾上雪糕球及鮮莓子，再灑上糖粉即成。
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備  註 :  (1) 水及牛油必須煮至沸騰，始可加入麵粉，切勿在烤焗過程中
s)EpbJ/I+y&j               途打開焗爐，以免令泡芙鬆塌。         -g)DZt7p7m{'Xe
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Cream Puff w/Ice-Cream & Fresh Fruit
!Mk Ri[%O1b            
t5e:wR } Ingredients   :  100g   Water*C%W0A~x%o[YU
(8 portions)      60g   Butter?-U(o-E#rnx(C jd
                        1/4    tsp salt{]&O;?aE]6m.J
                         1      tsp sugar~[iQ5K6^0x U3N
                         3      Eggs$c!{B Ku/U+V1?
                       100g   Flour
8t(HK MF!g'{ ,]'J!^2b$j+e.q I
Filling           :     8     scoops ice-cream7L#D_&|)`]C*J
                        Some strawberry, blueberry & icing sugar&wl H&lu.Ep+T

Xw^B3[,Z/K Method        :   (1)    Preheat the oven 200oC for 10 mins.5})f@K5k
                        (2)    Combine butter, water, slat & sugar in a saucepan. Bring to a boil.,M$t%`'u#Ae6FI
                        (3)    Add the flour & stir vigorously until the mixture forms a ball.
7qk+JZ!gV\                         (4)    Transfer the dough to a mixing bowl. Add the eggs, in several additions,
p#MFYr"^K%Z$W"g                                  beating well after each addition.
BS"oiGY'v `8J-d                         (5)    Pipe the dough into 2-inches diameter onto a greased baking pan.
1sbIdk1D                         (6)    Bake at 200oC for 15 mins & reduce the temperature to 160oC
vP)mdj                                  to bake for 8-10 mins until the puff is completely dry & golden brown.&LF,r ],S1~f@
                        (7)    Half the puff. Sandwich with ice-cream & berries. Dust with icing sugar.
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