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少瓊 2006-6-11 11:12

鮮果雪糕泡芙---食譜(中英對照)

鮮果雪糕泡芙---食譜(中英對照)
8U)v2ADV8],|+S:}u 0^!r!z `v3P*s
材  料 :  100 克水f#d8`*m j
(8 個)     60 克牛油
2t R9V4k/TD           1/4 茶匙鹽4K/[/_g @4Y A8w
           1  茶匙糖9^(n%JU%I#R&sk;Z
           3  隻雞蛋-u+U5|&l'}]B
          100 克麵粉^g(P$N]:{

1Uy2k3w2r5`2GkD m2\ 配  料 :   8  個雪糕球
_oj&Z/dhY9m           草莓、藍莓及糖粉各適量|Mw/w__Mu p

^w \.p_FR 做  法 :  (1) 焗爐預熱至 200oC，約十分鐘。t)JlH,U.e
          (2) 鍋子放入牛油、水、鹽及糖煮至沸騰。1V&f9e-FRT2WF |;{}
          (3) 加入麵粉、快速混合成糰狀。5v|9Hr?X,FR
          (4) 把麵糰盛盤子中，分數次加入蛋汁，每次均須充份拌合。%R g%y\,p,r0z(|
          (5) 用擠花咀在掃油焗皚上擠成 2 吋直徑圓球。T2O4}wO ^4Z8O O-|
          (6) 入焗爐先以 200oC 焗約十五分鐘，把爐溫降至 160oC 繼續
W O!m4e PbZ _               焗 5-8 分鐘至泡芙乾身及金黃色。
3?mDn7tKi           (7) 將泡芙剖開，夾上雪糕球及鮮莓子，再灑上糖粉即成。
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,m%{/G9MI [;@"h 備  註 :  (1) 水及牛油必須煮至沸騰，始可加入麵粉，切勿在烤焗過程中5A u LhC?nA @
              途打開焗爐，以免令泡芙鬆塌。         
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q"l(h$X)L+vR*e4O Cream Puff w/Ice-Cream & Fresh Fruit n&bs7SJM#R
           *[x~P/f!n
Ingredients   :  100g   Water
? jd{ uO"FpU (8 portions)      60g   Butter
9[0[ iz/}7k0H                         1/4    tsp salt
6T:k Ob!e0Ki                          1      tsp sugar
wY C/od"p"{?                          3      Eggs
.JHxW ki                        100g   Flour
c B8x3l2?"l-])m"Q d~
?6M`!b` ~&hiV _ Filling           :     8     scoops ice-cream
1_}8pk0c\V#a                         Some strawberry, blueberry & icing sugar
O6f@2Z L(Jm8n;K)p ;`(cAP(dE+S
Method        :   (1)    Preheat the oven 200oC for 10 mins.
$rt|PH|                         (2)    Combine butter, water, slat & sugar in a saucepan. Bring to a boil.
^JP UgyB-x_                         (3)    Add the flour & stir vigorously until the mixture forms a ball.DV9u6P%_8T
                        (4)    Transfer the dough to a mixing bowl. Add the eggs, in several additions,
$y.G'K\m_                                  beating well after each addition.4z1kc)snsO-z
                        (5)    Pipe the dough into 2-inches diameter onto a greased baking pan.e[8w%Y5L6~
                        (6)    Bake at 200oC for 15 mins & reduce the temperature to 160oC6Z'E1Ob H7Ew
                                 to bake for 8-10 mins until the puff is completely dry & golden brown. vV7pfo,r$F}
                        (7)    Half the puff. Sandwich with ice-cream & berries. Dust with icing sugar.
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