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鮮果雪糕泡芙---食譜(中英對照)

鮮果雪糕泡芙---食譜(中英對照)
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p)}Yn.?zaI 材  料 :  100 克水
b7J@ W7[2Y] (8 個)     60 克牛油
V;OjFK:R,}0~xy           1/4 茶匙鹽
AY/k'eM            1  茶匙糖-e_&M Zf
           3  隻雞蛋?i`c hD9D(UN
          100 克麵粉_
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!~g\(w^8M-o-sW*Y 配  料 :   8  個雪糕球}g6N*?%H
          草莓、藍莓及糖粉各適量
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\X0[?QK 做  法 :  (1) 焗爐預熱至 200oC，約十分鐘。;^\U:wG$zX,Xo
          (2) 鍋子放入牛油、水、鹽及糖煮至沸騰。
H4Trc8j5i]           (3) 加入麵粉、快速混合成糰狀。z{
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          (4) 把麵糰盛盤子中，分數次加入蛋汁，每次均須充份拌合。
&Mj;q_1k3`/Rt           (5) 用擠花咀在掃油焗皚上擠成 2 吋直徑圓球。
Hn ^7Cnj"J           (6) 入焗爐先以 200oC 焗約十五分鐘，把爐溫降至 160oC 繼續-AV ~0U"I2y{
              焗 5-8 分鐘至泡芙乾身及金黃色。K(p(jt@"fJ7oQ
          (7) 將泡芙剖開，夾上雪糕球及鮮莓子，再灑上糖粉即成。
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備  註 :  (1) 水及牛油必須煮至沸騰，始可加入麵粉，切勿在烤焗過程中5OGWH;Vx*x}
              途打開焗爐，以免令泡芙鬆塌。         %nE0v1I_I'Pca
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Cream Puff w/Ice-Cream & Fresh Fruit)[2^R2?h%N
           
6YH+b%`m2{ Ingredients   :  100g   WaterN'dW3U7H
(8 portions)      60g   Butter/g1eHP*W%OP
                        1/4    tsp salt
-Wc1R6P$gY*ODS                          1      tsp sugar$Or c]\w"?,@kH
                         3      Eggs]$\"u9t0h
                       100g   Flour#B)CJ1YPi~9k
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Filling           :     8     scoops ice-cream
9U7F~4Y!O@m`3Lg'J                         Some strawberry, blueberry & icing sugar
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Method        :   (1)    Preheat the oven 200oC for 10 mins.
h!P~3v `(C.l                         (2)    Combine butter, water, slat & sugar in a saucepan. Bring to a boil.{aU}*x0y~&k
                        (3)    Add the flour & stir vigorously until the mixture forms a ball.
4Kog|3pZX                         (4)    Transfer the dough to a mixing bowl. Add the eggs, in several additions,#Xv ~3XA NEPo
                                 beating well after each addition.
D/kM/S(l                         (5)    Pipe the dough into 2-inches diameter onto a greased baking pan.
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U                         (6)    Bake at 200oC for 15 mins & reduce the temperature to 160oC
)\~$`nP_bq Pa                                  to bake for 8-10 mins until the puff is completely dry & golden brown.p4[t `"J e.QJ#^
                        (7)    Half the puff. Sandwich with ice-cream & berries. Dust with icing sugar.