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少瓊 2006-6-11 11:12

鮮果雪糕泡芙---食譜(中英對照)

鮮果雪糕泡芙---食譜(中英對照)
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.J1l n EQ7Fd T 材  料 :  100 克水 \*k|'LY&_#rnV
(8 個)     60 克牛油6P)fm1M a]
          1/4 茶匙鹽mq#q-s;i? d
           1  茶匙糖
B;|a A coR            3  隻雞蛋
Ft^2CKK-b"h           100 克麵粉
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iP&D9\(K,KK+u 配  料 :   8  個雪糕球JdW$x |)HR
          草莓、藍莓及糖粉各適量@'h8v7F6]i

E:}"Lg#w"U 做  法 :  (1) 焗爐預熱至 200oC，約十分鐘。hS9W4]v/~
          (2) 鍋子放入牛油、水、鹽及糖煮至沸騰。3kZ(QQI1l!A%rJ)\
          (3) 加入麵粉、快速混合成糰狀。
R?&Dqqy           (4) 把麵糰盛盤子中，分數次加入蛋汁，每次均須充份拌合。/j d$P/yH tz
          (5) 用擠花咀在掃油焗皚上擠成 2 吋直徑圓球。
r,it4Su'Z%\           (6) 入焗爐先以 200oC 焗約十五分鐘，把爐溫降至 160oC 繼續
K;`#N9Cb.v3GTR'o               焗 5-8 分鐘至泡芙乾身及金黃色。;hk%_P%DnT{ N
          (7) 將泡芙剖開，夾上雪糕球及鮮莓子，再灑上糖粉即成。
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備  註 :  (1) 水及牛油必須煮至沸騰，始可加入麵粉，切勿在烤焗過程中
8c?Ww%Vk_               途打開焗爐，以免令泡芙鬆塌。         
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Cream Puff w/Ice-Cream & Fresh Fruit\#kZ_S W'e
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Ingredients   :  100g   Water
;A0w1|n)J!f6S$g (8 portions)      60g   Butter6|!aRoQQ
                        1/4    tsp salt
vu5o/~~ ?8y z                          1      tsp sugarfv7`%{{z'N
                         3      Eggs
:D2WzWG                        100g   Flourz"f q[1V7X.m_8Xd%c
wdC8`}|0zdw&A1m
Filling           :     8     scoops ice-cream
&t,R3mN2x0c#P9A                         Some strawberry, blueberry & icing sugar
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Method        :   (1)    Preheat the oven 200oC for 10 mins.5KeEY1mRiJl
                        (2)    Combine butter, water, slat & sugar in a saucepan. Bring to a boil.g|s5n.zq`T q
                        (3)    Add the flour & stir vigorously until the mixture forms a ball.
Em:F(R&S+k+_#V_W!`                         (4)    Transfer the dough to a mixing bowl. Add the eggs, in several additions,
!K7xX7t Ryp                                  beating well after each addition.A-zt"wE%M[ W0Z-o
                        (5)    Pipe the dough into 2-inches diameter onto a greased baking pan.
qew$z"J                         (6)    Bake at 200oC for 15 mins & reduce the temperature to 160oC
.`BMolW                                  to bake for 8-10 mins until the puff is completely dry & golden brown.
H{\9V%brp                         (7)    Half the puff. Sandwich with ice-cream & berries. Dust with icing sugar.
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