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芒果喑喱夾心鏡面蛋糕

芒果喑喱夾心鏡面蛋糕
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jx,pT-o+O 餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）3[J-x;Q1n5Q"O
Chips Aloy / 消化餅         100克         
WBKs$Q:k^ u?$zi 溶化牛油         40克        
+i9fE*l;ID 芒果肉切條         適量         /gQ"V? C"k d/h
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餡料：
"s|+N+imr ~ 忌廉芝士        250克        
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} 砂糖        70克        
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c1D 原味乳酪         1杯(150克)         
u S&D(M3|WboR 芒果茸        80克        
(IJ{.i/a aV U 魚膠片        10克        ?Gd|.h
水        60克        t#Wa8d*rL8DR
芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:r}1|FJ%S
芒果jelly粉        30克         @Q!m5W1V(M!PT\
魚膠粉        1克         
e F#U)KH9s 熱水         90克          h(_){}4QQMK
芒果肉        切條 半個        
,sr5vdZa 鏡面裝飾材料:
"XTRf$u,j4ouW 芒果茸        適量         
jS4@?\N 芒果jelly粉         25克        8lADK#J
魚膠粉        1克        
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G+wk xeo 熱水        50克         1ZrlluLV^xB-m(Fn
製作\Mz%mU%e3eQG$}
        1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : 7j-K-[GK7d6L5l
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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|Ag*N5H-S@ 2. 餅底 :
p-o9n*cie 餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 2ldX,Ht&`T

WGAu*Xc 3. 餡料 :
qV7d~3S(c#yS 忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 q \u:h8Y%D0L'@8`

1N3c\2xxulQ6T 4. 組合 : 6pV}(q%SO1zY+O_s
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) ^kD)N8[
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 C3@R+f}-oU

I{.sVw \2t:~ 5. 鏡面裝飾 : !{7d L'X6B.SN0EA)b
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。