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芒果喑喱夾心鏡面蛋糕

芒果喑喱夾心鏡面蛋糕i(a0vA7}q{$dJ

\|w;cZ*Jw 餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）$OO$Mi;U
Chips Aloy / 消化餅         100克         
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\,~7h,_ G 溶化牛油         40克        m(}*YV|
芒果肉切條         適量         
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)Ko C)sd+[?;g 餡料：txgC'h/]
忌廉芝士        250克        #?;iIij])M
砂糖        70克        q8B [l"r7_)~h%}
原味乳酪         1杯(150克)         
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m 芒果茸        80克        
-s oj;KT4D 魚膠片        10克        nJ4Kgg+zb*@
水        60克        eG)Yt/O7A6cd1U
芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
({9m)X6`!w;M 芒果jelly粉        30克         
$dve&ZzNA z 魚膠粉        1克         
c9I Eg1e(_A`+R 熱水         90克         
ERG[~U 芒果肉        切條 半個        'xw!?stp
鏡面裝飾材料: yg(]8N@-SQL/d"Wv
芒果茸        適量         
9K6N/AW^%Q 芒果jelly粉         25克         Z[3tg `9@E5T
魚膠粉        1克        
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熱水        50克         b$i:a
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        1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
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W1c 在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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2. 餅底 : ;Mj(^8O$R"\2E#?(E-J*O
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
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]au I8M1qq8@B 3. 餡料 : :{H gF#eOX_]
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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aL,^w1rz 4. 組合 :
9I+CJ'b(jNa a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) 4gy%wYY\#B
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b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
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5. 鏡面裝飾 : 7Y YnLAtd$]
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。