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甜草莓酥餅〔已檢〕

　材料：（６人份）
HJ a3u;C"@G?#W 白朱古力（溶解）1湯匙1P9I u/JJZf/_
草莓20粒
7f f(}V;](U"}E 糖霜少許 w%RG^ZKa c
　 草莓慕絲材料：
wW[W[y 草莓15粒DyNW%us8W~`&A7h4M4T-{
忌廉芝士80克
8KCn8H c(s"{*[Z 砂糖30克
HnGze/k9\ 蜜糖少許 餅底材料：(eEJ"xn
麵團（Sugar Dough）500克[ IB.|)AO.w
砂糖30克*V8EAY:WG {2jQ
麵粉80克&V4~A&N:ztx|C
淡牛油100克  
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餅底做法：把所有材料撈勻，搓成團，放雪櫃冷凍約1小時變半硬，用棍碌平後成圓形。3N3Qh[hT
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做法：eh [7ko%j'\
1. 草莓粒攪成汁，加入砂糖、蜜糖及放室溫約1小時至軟身的忌廉芝士內撈勻，雪凍約個半小時成草莓慕絲。foYo ZQV
2. 餅底面上掃上白朱古力醬，攤一攤備用。
%T bs,hI1L.Ap 3. 洗淨草莓，用抹手紙吸乾水份，切粒（1開2），鋪在慕絲上砌好，最後灑上糖霜即成。[6^9gI'U.e;Q7Q

8}^El} 小貼士：
5{l.~ }A}0d j8|9L ] Ye 1. 忌廉芝士必須攤軟才易攪成慕絲，否則一粒粒不幼滑。5S)S,t'p&|)m#K
2. 餅底掃上朱古力醬能隔開草莓和餅底，令餅底保持鬆脆不易變腍。黑白朱古力隨意，只是白朱古力夠美觀，但黑朱古力醬可在超市買到。v0m(|'j1D2BQ
3. 放餅上的草莓必須吸乾水，否則餅底易腍不鬆脆。2z3^/M)@QM&B
4. 如果不想自己做餅底，可用麥維他消化餅代替，做小型酥餅。vr,P,\1[.`D0ck

!zkpEr%k*Z'KWn 製成品：8te,cb@/]7u Z
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&dyyy/d9F:K:gl [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 23:26 編輯 [/i]]