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甜草莓酥餅〔已檢〕

　材料：（６人份）
?9OB6Yoe5V:a 白朱古力（溶解）1湯匙
rP.?n |)k0Fx 草莓20粒
si]'lg6G5T 糖霜少許
;IkjA}qu 　 草莓慕絲材料：4pv!?.rJ1J%^
草莓15粒u G1b"jIQ
忌廉芝士80克
S0k%YeH.b"[%kO#{Re 砂糖30克
N&u/iyR{:n z*R1N 蜜糖少許 餅底材料：
{bA/y O'|-C 麵團（Sugar Dough）500克
ub Yv4g!]:S 砂糖30克OMa\
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麵粉80克YX/`4Qde4I.Q'|
淡牛油100克  ._!_G+m9T s@;G9} e%\n

4q9? mC(|i%n4^} 餅底做法：把所有材料撈勻，搓成團，放雪櫃冷凍約1小時變半硬，用棍碌平後成圓形。
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做法：
o7d$|8UP 1. 草莓粒攪成汁，加入砂糖、蜜糖及放室溫約1小時至軟身的忌廉芝士內撈勻，雪凍約個半小時成草莓慕絲。%vX:p.s7Cz\&P
2. 餅底面上掃上白朱古力醬，攤一攤備用。E1k6xIm
3. 洗淨草莓，用抹手紙吸乾水份，切粒（1開2），鋪在慕絲上砌好，最後灑上糖霜即成。
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-|4tAx3{Q#F*?%S&Q)? 小貼士：
QtJ/\)T` vG 1. 忌廉芝士必須攤軟才易攪成慕絲，否則一粒粒不幼滑。
6XTuOwM? 2. 餅底掃上朱古力醬能隔開草莓和餅底，令餅底保持鬆脆不易變腍。黑白朱古力隨意，只是白朱古力夠美觀，但黑朱古力醬可在超市買到。
6u0W-B7v7b@&D 3. 放餅上的草莓必須吸乾水，否則餅底易腍不鬆脆。
TZET0l;g 4. 如果不想自己做餅底，可用麥維他消化餅代替，做小型酥餅。/nq,uxMt2t

u6Uq#F#Y2@v"o_ 製成品：
#z6l jM-B%X%X [img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-others02.jpg[/img]
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"k;^W&v#R$}eh#o [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 23:26 編輯 [/i]]