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心若冰霜 2019-10-15 10:57

涼糕口味

大家都喜歡哪一種口味的涼糕呢?
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周末在家試做了黑糖涼糕(本來是要做橙汁口味的，但採買食材過程中被喝掉了TAT)d*g`3tJ `,I
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1. 150 g黑糖加300 C.C.的水拿到瓦斯爐上煮開9@g0Dp.s mA!y
2. 150 g的樹薯粉(地瓜粉)以150 C.C.的開水攪拌均勻
pzAyod4tf!p 3. 將瓦斯爐開小小火將樹薯粉液倒入黑糖水中
? K6p*M#V;@TE;J 4. 不停攪拌至像麻糬的樣子
)a+U%al _#Z 5. 倒入方形玻璃碗或模具中D9w e&N5? {,p]+]
6. 以電鍋蒸10分鐘左右
4`r\%s&MYeO Y 7. 冷卻後拿至冰箱冰3小時
E%g*['E QS;F0JS? Q 8. 炒熟少許玉米粉Ht!oe+uT
9. 脫模後將黑糖涼糕切成小方塊狀
K&XJ5yWU:oG 10. 丟到熟玉米粉中滾一滾後拿篩網過掉多餘玉米粉後完成
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P.S.所有器具建議先刷油比較不會沾黏
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紫色蒼穹 2019-10-15 17:01

請問第二步驟的150cc開水是黑糖水以外的水嗎？

心若冰霜 2019-10-15 20:19

是的，要另外拿冷開水溶解喔!

紫色蒼穹 2019-10-16 01:45

感謝解惑，之後也來試試看~
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