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心若冰霜 2019-10-15 10:57

涼糕口味

大家都喜歡哪一種口味的涼糕呢?D/VRtE
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周末在家試做了黑糖涼糕(本來是要做橙汁口味的，但採買食材過程中被喝掉了TAT)
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-Yw)Z.W)L6f\V#|_ 1. 150 g黑糖加300 C.C.的水拿到瓦斯爐上煮開
b.j7~+l#ZF6ymo9D)b 2. 150 g的樹薯粉(地瓜粉)以150 C.C.的開水攪拌均勻
H!WK:p6B7^tL _ 3. 將瓦斯爐開小小火將樹薯粉液倒入黑糖水中
/Io)qxF2NA+Q%r)f I#E 4. 不停攪拌至像麻糬的樣子
2Tf!Y/j:XIv A%l 5. 倒入方形玻璃碗或模具中2bg+F.Ny-R
6. 以電鍋蒸10分鐘左右L:A3~[1c4cp
7. 冷卻後拿至冰箱冰3小時5gx$i3Kdj]-H
8. 炒熟少許玉米粉
,Uv$E0_@ 9. 脫模後將黑糖涼糕切成小方塊狀
*w0{{8b;R 10. 丟到熟玉米粉中滾一滾後拿篩網過掉多餘玉米粉後完成K\-M&y DM!V.{

bu&J8B/Z&tMf;l P.S.所有器具建議先刷油比較不會沾黏uQ6b9[b(FZ s
swlh?&]9x'o(j%jk$D
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紫色蒼穹 2019-10-15 17:01

請問第二步驟的150cc開水是黑糖水以外的水嗎？

心若冰霜 2019-10-15 20:19

是的，要另外拿冷開水溶解喔!

紫色蒼穹 2019-10-16 01:45

感謝解惑，之後也來試試看~
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