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家常小炒

分享今天的午餐便當菜~:)
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!t'Q,Ic };Xi 我做菜很隨意，乾魷魚是早上才泡的，以鹽水浸泡1個小時左右後，用料理剪刀剪成條狀，再用乾淨的鹽水浸泡到下鍋前才濾乾水分取出，前前後後浸泡的時間大約2小時。KXQ Vd~
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'J+iX9Ym4Q[ 家裡自己種的芹菜採收後，在冰箱等了我3、4天，就決定用它了。1Ww)t)\ r@%GO
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臘肉切片，新鮮豬肉切成條狀，紅蘿蔔(配色用)切成條狀、洋蔥、蒜片;ryBx!x
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2T;AH6N&}&i K 熱油鍋，把魷魚下鍋炒出香氣。eh/N3GfPtl
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Y1fYt:x 分次加入臘肉、豬肉、紅蘿蔔、洋蔥、蒜，順序沒有特別講究。全部下鍋拌炒後，加入適量的醬油膏、甜辣醬及少許米酒稍微拌炒一下。?.Kj1W/^c,RE
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h7~%db*Jb+sa'T 最後加入芹菜拌炒均勻，加少許的水，蓋上鍋蓋悶一下。K!aY3M Y*sJ2hTj
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因為臘肉本身就有鹹味，所以沒有再加鹽調味。稍微收乾湯汁後，起鍋完成囉。VOj#[z
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我喜歡醬油重一點，最好加個鍋邊醋
}$}%F k h;n1W 最棒了

自己做菜的好處就是想怎麼加加減減都可以~:113: 0Z;u0K
S#~$sZ5o
[quote]原帖由 [i]灑鹽白煮蛋[/i] 於 2019-12-27 13:23 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=6357482&ptid=378020][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
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K~{Qi`8@ 我喜歡醬油重一點，最好加個鍋邊醋
C)hl3i0z `z 最棒了 [/quote]

臘肉還可以這樣炒啊!a)d&OH~`}{Q
我家的臘肉幾乎都只有跟蒜苗炒

一般好像都這樣:110:J-q2T3E,w{)w#Z^L
自己做菜的話可以多方嘗試不同食材的組合，
W^:D
gxy 變化一下也不會覺得膩。 5LBL2~%C&h%ui A

.mY } ]ib7uf1~ Vj [quote]原帖由 [i]uaj4xji4[/i] 於 2019-12-27 21:40 發表 [url=http://www.ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=6357677&ptid=378020][img]http://www.ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]K{)YD1p
臘肉還可以這樣炒啊!
sp}!Q ye1ZT^ W A!N 我家的臘肉幾乎都只有跟蒜苗炒 [/quote]