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煎釀三寶

煎釀三寶7UQ.C~+O,q\:W

0x(]#O+T\V(ea)]&m 賣五元三件任配搭的「煎釀三寶」是香港極受歡迎的街頭小食之一，「煎釀三寶」就是在一堆的魚丸、釀青椒、茄子、豆腐等食物中任選三款，自由配搭，是街頭小食必吃之選。
0Poke&u8R:y*{4pP#w 材料： gW$Z-_*?/I p|

irM9?%Yx6X 鯪魚肉 - 250克（約6兩半）
}Ci3u@&|v!d5x 馬蹄 - 2粒 2t6~GM2EQ
蝦米 - 1湯匙（約6錢半） 9l9u%]vFt_
青椒 - 2個 rr9wn%M O!Y
茄子 - 1條
Ue%?}8T 豆腐 - 一磚 -x'Ao3\r-L(f+f
烹調方法："fj8Mgv%h
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蝦米浸軟切碎粒，馬蹄切碎粒。
~{W+i+Y [t-x s,Kd1w 鯪魚肉剁碎及攪至起膠，再拌入蝦米粒和馬蹄粒，並以鹽、糖各1/8茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少許，水1茶匙調味。 $nS:Et!imK0B
將青椒、茄子和豆腐切件。
'`:Tfm!h8w5dw(Ye 並把魚膠嵌進。
sT]z"gH*h 用高火煮滾油，把嵌滿魚肉的青椒、茄子和豆腐炸約5分鐘至金黃色即可。 9H5dNf0c{n
吃時淋上醬汁味道更好。