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煎釀三寶

煎釀三寶O0X:B'y`G[
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賣五元三件任配搭的「煎釀三寶」是香港極受歡迎的街頭小食之一，「煎釀三寶」就是在一堆的魚丸、釀青椒、茄子、豆腐等食物中任選三款，自由配搭，是街頭小食必吃之選。 ?UH,_@mI&i
材料： qX:w.x"KY

Pd8ec"Tpo 鯪魚肉 - 250克（約6兩半）
'Od&o^0r 馬蹄 - 2粒 bfg(T.x9Z
蝦米 - 1湯匙（約6錢半）
S#{H4^PwGf(] 青椒 - 2個
+@'@iguZ6V-h4r8XS 茄子 - 1條 n h&q%X c-Z#sI
豆腐 - 一磚 X)rDloAL
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烹調方法：!~.R4B'{7x}(CW
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蝦米浸軟切碎粒，馬蹄切碎粒。
{%Lf n+I'X(]:~Dq 鯪魚肉剁碎及攪至起膠，再拌入蝦米粒和馬蹄粒，並以鹽、糖各1/8茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少許，水1茶匙調味。 YB@,JTi
將青椒、茄子和豆腐切件。 6E K*|0c,e[(RA"uOO
並把魚膠嵌進。
Dso.?N/J"R;k 用高火煮滾油，把嵌滿魚肉的青椒、茄子和豆腐炸約5分鐘至金黃色即可。 efvg.u
吃時淋上醬汁味道更好。