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杏仁奶油瓦片餅

杏仁奶油瓦片餅 n2_~/a L'gl-Bl

1{8qLa0dYi 【材料】
lU5X8Qm （八片份）：nj!X#s;Zu&RF
　融化的奶油四十五克　砂糖四十五克　蛋白  1/2個　杏仁四十五克　低筋麵粉三○克 mJ;C,W%d3Bm5O
　g L`DZ.JX;X

9]'b/bp&z#pYQ,C 【作法】i"M,_0Fw/NR
　
+iG\D3u8@:\;iR 一、砂糖和蛋白放入碗中，讓碗底泡在另一裝了熱水的大碗裡（隔水加熱）。邊藉熱水融化碗裡的砂糖，邊以打蛋器攪融碗裡的材料。St4J:z'nL9n0_Q
二、待（一）的材料冷卻後，倒奶油入其間，以膠刮匙攪融後，再加低筋麵粉，將材料攪融成糊狀。接著倒入剁碎的杏仁，徹底攪拌均勻。
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K 三、以湯匙將（二）拌好的材料一匙，一匙隔些距離舀入預先舖了烤紙的烤盤上，緊接著以沾了水的湯匙背面將它們逐一按壓成薄片，放入預熱烤箱裡，以一八○度Ｃ烤約九分鐘。
Ix6JI F"Y 　四、拿出後，趁熱一片片黏按在  ?麵棒上，藉此造型，成型後拿起，即成一片片瓦片形的薄餅。