琦漾 2007-11-30 15:35
玉環香蛋捲
[color=red]《獎勵訊息》：今天是我的幸運日，獲得了現金23個Dream幣[/color]#rz PO'\8gaX
&uI)aS.x
玉環香蛋捲 4G g,p/}7o&e;M
-d:yGX;Yo@5DD;g*|D
所需材料： E0_"o^ Y Z
中卷 ... 1隻
.L3Z9a;wQ E7Zf6c5k5z
紫菜 ... 1張
0X7p3G*iS,S4t3C!Y
沙拉醬 ... 適量 wP#[Pg_
大黃瓜片 ... 盤飾 "j)r!C[6R(I0~(W
水果片 ... 盤飾 X$} y]]
巴西利 ... 盤飾 P%u
A6f-Y
g
蔬菜雕花 ... 盤飾
t.d$u ?Q
l C
A 料
-j:q)AwJb h ql
鹹蛋黃 ... 12個
$s)S)Fzf#g^
B 料,b3@7\'Kti&iF)|
蛋黃 ... 1個 c ^ r4].N
味精 ... 1小匙 m2v
?1V8n&V E_
%A|
^|8E eP
作法步驟：&I
D/D A$J3]
1.中卷去頭足、內臟、皮膜，洗淨；B料調勻，備用。/s)V0K2y7r
2.紫菜舖平，放上A料後捲起，塞入中卷內，再倒入B料。
:o I"uq8p } ZE.dO
3.移置蒸鍋，用大火蒸約20分鐘後取出，放冷後入冰箱冷凍，取出切薄片，擺盤。
)V$J6C5oJ\.} l h6_(h
4.點綴盤飾，附上沙拉醬作蘸料即可。
t xO6N.h#m$k!^ b
\ d
5~ UZ:]
R {
備註：
]:sD s:w6}0@
1.中卷條入冰箱冷凍再切，切口較美觀。
b/v5e Q5aHL N)W
2.這道菜所含膽固醇極高，高脂血症患者不宜。4c d5bLY
3.這道菜使用的鹹蛋黃極多。鹹蛋，即是將雞蛋或鴨蛋用鹽滷醃製而成。先將大量的鹽煮成飽和鹽水，
~6Sn Y6F?bnp
將蛋放入浸泡，約15天即成；但吃以前要先煮過，不可直接入口。在醃製期間，蛋黃油會自然流出，更增添它的美味，與一般煮熟的蛋風味完全不同，適宜配稀飯、下酒，或是當冷盤前菜。