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玉環香蛋捲

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@Y*q%oE)D 玉環香蛋捲 .g1g/y,u.e4Bh
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&@s3_V$W-O^;g 所需材料： l+T3f2w[ w|
中卷 ... 1隻 %r5W3yD2H5{/f|w%]2K5uv
紫菜 ... 1張
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wq_$~4U a%s4j.N 沙拉醬 ... 適量 X_ X,Wg$Nz"y"qn
大黃瓜片 ... 盤飾
mVu#LUs!U/o 水果片 ... 盤飾
d/_B$p[RZ/z`'d 巴西利 ... 盤飾

NPdiow(x Y 蔬菜雕花 ... 盤飾Y6B*`!e3wnQI#n
A 料%dL$[.{;m
鹹蛋黃 ... 12個J-k[Un
B 料
o'H)hf#e'C@V+Q&\+K 蛋黃 ... 1個3m4E(|JI0O:O _
味精 ... 1小匙
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E7xH#@"S 作法步驟：v$Z-[^&JZI} x6N
1.中卷去頭足、內臟、皮膜，洗淨；B料調勻，備用。_,bnB-qsh,K
2.紫菜舖平，放上A料後捲起，塞入中卷內，再倒入B料。U'v:@w3SC
3.移置蒸鍋，用大火蒸約20分鐘後取出，放冷後入冰箱冷凍，取出切薄片，擺盤。
5H"Ly*si&JI^ 4.點綴盤飾，附上沙拉醬作蘸料即可。
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備註：0oqt5jR0kx
1.中卷條入冰箱冷凍再切，切口較美觀。t3dB\#@.tV9{,I
2.這道菜所含膽固醇極高，高脂血症患者不宜。 l|d.Cj _ZXm8m-fR
3.這道菜使用的鹹蛋黃極多。鹹蛋，即是將雞蛋或鴨蛋用鹽滷醃製而成。先將大量的鹽煮成飽和鹽水，
l(GEd@ 將蛋放入浸泡，約15天即成；但吃以前要先煮過，不可直接入口。在醃製期間，蛋黃油會自然流出，更增添它的美味，與一般煮熟的蛋風味完全不同，適宜配稀飯、下酒，或是當冷盤前菜。