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糖霜雪蛋

[color=red]《獎勵訊息》：今天無名壇主開心..發放特別獎金，獲得了現金16個Dream幣[/color] y5X$~@.KW(M(^ z
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糖霜雪蛋
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材料：
$Vdo6tO6W(E;U*? 蛋白3個
/Qo!E9CmXOw?U 砂糖100g
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Y 蛋黃3個 +s qh-`e&|!^t.h N5CeG
白砂糖50g ;UupK UM0E6Ho
香草精4滴
e|A"u Z 牛奶300cc )C qs _-e
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草莓7顆 -\*G1f9smx$CY
柳橙汁200cc :f+I8m4sX
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調味料：
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SQu5e-V3L!?9y)Ui 做法：YVB4ykm,Yp]u
１、將蛋白打至軟性發泡，在分次加入糖，並繼續將蛋白打至硬性發泡。
(I3Ag D w5r%Lm ２、將步驟1裝入擠花袋，並在桌面上鋪上保鮮膜，利用擠花袋擠出薔薇花狀 3bAfl8IAf
３、將半鍋水加熱至71~82度，利用沾水的抹刀將步驟2中的花狀糖霜鏟起，放入水中煮約2~3分鐘後，撈起，記得瀝乾多餘的水份。 l6R%OFy(l5e2[
４、牛奶置於鍋中加熱，再加入蛋黃、白砂糖、香草精攪勻，等牛奶溫熱後，將蛋及所有的材料倒入鍋中繼續加熱攪拌，直到蛋乳醬汁可附在攪拌的器具上即可。
6~] J{/TR _"uHP ５、將草莓去蒂以果汁機打碎，過濾掉多餘的殘渣，再加入柳橙汁後，倒入鍋中，以小火加熱濃縮至與蛋乳醬汁相同的狀態
qMq}`u#z`5i9bm 6、將步驟3煮好的糖霜雪蛋放在盤上，再淋上步驟5的醬汁即可。