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糖霜雪蛋

[color=red]《獎勵訊息》：今天無名壇主開心..發放特別獎金，獲得了現金16個Dream幣[/color]
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5PI(szc/r)Li'dHv+N 糖霜雪蛋m{-@_a
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材料：
LiV tq4sS(a/q J 蛋白3個
!RZ1i"r7WxIF$qi6l 砂糖100g J:\nVJ
蛋黃3個
'e;} A S/gX/E3~N#[ 白砂糖50g
#QT|j/TD^ 香草精4滴 ,E&ET6Hg4fu$}
牛奶300cc C{v q7vb0bb
草莓7顆
K-kV"v8mLf?;tR 柳橙汁200cc
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g+|/QJ)W(wR}'p 調味料：
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g!}i#v aF 做法：?K3Qq*D(s7o
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１、將蛋白打至軟性發泡，在分次加入糖，並繼續將蛋白打至硬性發泡。 Drjx`R6a
２、將步驟1裝入擠花袋，並在桌面上鋪上保鮮膜，利用擠花袋擠出薔薇花狀
HHkF'b3ecl.h ３、將半鍋水加熱至71~82度，利用沾水的抹刀將步驟2中的花狀糖霜鏟起，放入水中煮約2~3分鐘後，撈起，記得瀝乾多餘的水份。
Q4?yJ6D(| ４、牛奶置於鍋中加熱，再加入蛋黃、白砂糖、香草精攪勻，等牛奶溫熱後，將蛋及所有的材料倒入鍋中繼續加熱攪拌，直到蛋乳醬汁可附在攪拌的器具上即可。
/p%^BC%}1R7{-K:p ５、將草莓去蒂以果汁機打碎，過濾掉多餘的殘渣，再加入柳橙汁後，倒入鍋中，以小火加熱濃縮至與蛋乳醬汁相同的狀態
c$C4iG8Mh#q4_,g 6、將步驟3煮好的糖霜雪蛋放在盤上，再淋上步驟5的醬汁即可。