查看完整版本: 糖霜雪蛋

糖霜雪蛋

[color=red]《獎勵訊息》：今天無名壇主開心..發放特別獎金，獲得了現金16個Dream幣[/color]va%Y\L

[v2t0j/A&|XN"\8Z 糖霜雪蛋%a.Ora^3m:p I(f
$Rtp#Cv7X
材料： A2A,b!Pd$w
蛋白3個
9K#liz%t!QN 砂糖100g b'i
n6ds2r1CR*`
蛋黃3個 }$ZbKt5~}U6uS
白砂糖50g
,jq*BT[\W 香草精4滴
UU7Y0jz4^Y 牛奶300cc

W;F6R-Mh
Q3w4I 草莓7顆 Kb*N5o0of&q
柳橙汁200cc
;QW:[q*Y
Q2b?B0?6}(|/~ +YNv'La y
調味料：gu:J$@e;Gx)oW]
無
fdok(_ CJk/B
JY;?
An9@)@w1Tu 做法：
7?Z4E6wl{,\I} １、將蛋白打至軟性發泡，在分次加入糖，並繼續將蛋白打至硬性發泡。
u.ts8gn#cc ２、將步驟1裝入擠花袋，並在桌面上鋪上保鮮膜，利用擠花袋擠出薔薇花狀 iV5Y1c\Vo4] r
３、將半鍋水加熱至71~82度，利用沾水的抹刀將步驟2中的花狀糖霜鏟起，放入水中煮約2~3分鐘後，撈起，記得瀝乾多餘的水份。
V y5|ZS M ４、牛奶置於鍋中加熱，再加入蛋黃、白砂糖、香草精攪勻，等牛奶溫熱後，將蛋及所有的材料倒入鍋中繼續加熱攪拌，直到蛋乳醬汁可附在攪拌的器具上即可。 r$fd4|3~
５、將草莓去蒂以果汁機打碎，過濾掉多餘的殘渣，再加入柳橙汁後，倒入鍋中，以小火加熱濃縮至與蛋乳醬汁相同的狀態 HGb!O&{nUX7_9I u
6、將步驟3煮好的糖霜雪蛋放在盤上，再淋上步驟5的醬汁即可。