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糖霜雪蛋

[color=red]《獎勵訊息》：今天無名壇主開心..發放特別獎金，獲得了現金16個Dream幣[/color]#f%zF*a!Nio }-F S

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SM$Uv 糖霜雪蛋)c&E$_n*kvACj V
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材料：
\F yA!rQkc 蛋白3個 !|rG$J5GH
砂糖100g }j9q(r$iq#e
蛋黃3個 %JJV8O[g)lk
白砂糖50g

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^&v 香草精4滴 C
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牛奶300cc
O"M4V}7c 草莓7顆
9O)R9^9_J&Z:g 柳橙汁200cc W h/Y!B1Z

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$br'@:w7m2SrIkK 調味料：
7[ouH!A 無
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M,L%c(xGG1D i .ML:VMk)q0o}1`G'|
做法：
nr0a4KK'Y"BA １、將蛋白打至軟性發泡，在分次加入糖，並繼續將蛋白打至硬性發泡。 %g)sQ
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２、將步驟1裝入擠花袋，並在桌面上鋪上保鮮膜，利用擠花袋擠出薔薇花狀
c0s%tcXNc/x9M ３、將半鍋水加熱至71~82度，利用沾水的抹刀將步驟2中的花狀糖霜鏟起，放入水中煮約2~3分鐘後，撈起，記得瀝乾多餘的水份。 y`#F6kT\;P
４、牛奶置於鍋中加熱，再加入蛋黃、白砂糖、香草精攪勻，等牛奶溫熱後，將蛋及所有的材料倒入鍋中繼續加熱攪拌，直到蛋乳醬汁可附在攪拌的器具上即可。
o-I[#V x(o:s;H ５、將草莓去蒂以果汁機打碎，過濾掉多餘的殘渣，再加入柳橙汁後，倒入鍋中，以小火加熱濃縮至與蛋乳醬汁相同的狀態 H2Q(GG/Kq1lS
6、將步驟3煮好的糖霜雪蛋放在盤上，再淋上步驟5的醬汁即可。