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美式藍莓芝士餅

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美式藍莓芝士餅~$^&?PX0?D
材  料 :
w*XjS2Ny 2  個雞蛋Ew,h3t,BCF'z{[q
20  克牛油
`/z;WA*a2~| F z_ 80  克糖
fK|5`%]E 3  湯匙麵粉%H+m:s \9Q
20  克藍莓醬
3l0V0}
vvw A{(H 350  克忌廉芝士
&U6p Q$v/U/Fm 餅  面 :
\ l;iu6d%W.VT*j 1  個蛋白'f5g`7WR9F PA;J
4  茶匙水sZf)hm}#X
20  克糖^,bm+e#J9g
120  克酸忌廉 a$HE~+N
2  茶匙魚膠粉 zc5z)D9pc!i j+u*Qs
做  法 :#lUIw)kd$n
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(1) 忌廉芝士用打蛋器打至軟身，再加入一半糖，繼續打至糖溶。U]|hT2}
(2) 再將蛋黃逐個加入，打至軟滑，再加入已篩勻麵粉及打勻。
h\G,_ORoM+e (3) 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖，打至糖溶分數次加入忌廉芝士中，盛入已塗牛油的糕盤中，放入已預熱焗爐中以慢火(約 170oC)焗 45-50分鐘後取出待涼。dO&|&rQgV ]?
(4) 魚膠粉混合清水用熱水座溶，加入酸忌廉中，再加入已打發好的蛋白打勻，鋪上餅面(比芝士餅面積細少許)再放入焗爐以低火 100oC 焗 5-8 分鐘取出即可，切件伴以藍莓醬同食