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美式藍莓芝士餅

[img]http://www.joycekitchen.com/dessert/western-recipe/image/cake-15.jpg[/img]
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1`"y1^ug]Ua 美式藍莓芝士餅6^)}$@W1f!tgzs+{C_
材  料 :5?7|0f]2U] f4D
2  個雞蛋y$Mw\&RHa
20  克牛油#Cx JM.I5@-` N"v
80  克糖
7T5s:F4x*Skz 3  湯匙麵粉
a2t_H~&W4P 20  克藍莓醬
/Np#z Al-d\ 350  克忌廉芝士%r Y"Ac B;]~
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餅  面 :e2|.O,Mn
1  個蛋白(Hm7Bo2G `
4  茶匙水o!w"m:{oRia?R2E
20  克糖
0Ke`x6SeD;h 120  克酸忌廉
\cs(B9|\3[C l 2  茶匙魚膠粉
-wF2r+o)AC 做  法 :
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WY,~+k (1) 忌廉芝士用打蛋器打至軟身，再加入一半糖，繼續打至糖溶。
-L~/_ l&V u2g"I;v (2) 再將蛋黃逐個加入，打至軟滑，再加入已篩勻麵粉及打勻。
za"b*V}Wi|d!@:O (3) 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖，打至糖溶分數次加入忌廉芝士中，盛入已塗牛油的糕盤中，放入已預熱焗爐中以慢火(約 170oC)焗 45-50分鐘後取出待涼。
;zd4f a war2drh;@ (4) 魚膠粉混合清水用熱水座溶，加入酸忌廉中，再加入已打發好的蛋白打勻，鋪上餅面(比芝士餅面積細少許)再放入焗爐以低火 100oC 焗 5-8 分鐘取出即可，切件伴以藍莓醬同食