琦漾 2007-12-1 13:48
芒果CAKE
餅底材料 : S8n+x7j)t4J
消化餅 200g
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無鹽牛油(溶化) 100g D$U!LB"_%zA r
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餡材料 :
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芒果o者喱粉 1 盒 l._d9IL
魚膠粉 1 湯 匙
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熱水 1/2 杯 7K4s%[q&rm
忌廉 1 杯
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忌廉芝士 250 克 %s&s$?.fl?.GtJ+m
砂糖 50 克
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芒果 4 個
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做法 :
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1) 消化餅 放密實袋內 壓碎,加入溶化牛油拌勻。 w
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2) 20cm 糕盤 鋪上牛油紙,放入餅碎壓實,冷藏待用。
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3) 芒果去皮,取一部分磨取半杯芒果茸,另一部分切薄片,其餘切粒。
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4) 蛋白與蛋黃分開。
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5) 芒果啫喱粉加入魚膠粉,用熱水中拌勻。8`A&d.W(?4[
6) 忌廉打起,待用。
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7) 忌廉芝士打滑,加糖拂打,落蛋黃再拌打。加入"一半o者喱水"及芒果茸拌勻,拌入忌廉。蛋白打至企身,加入芝士料中拌勻,落芒果粒。
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8) 將芒果片排放於餅盤周圍,倒入芝士料,冷藏至凝固。
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9) 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾),倒入剩餘之一半o者喱水,冷藏至凝固。 4o|#ca,Mk
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緊記:芒果一定要夠熟先香甜!