琦漾 2007-12-2 12:36
滑蛋牛肉碎菠菜飯
滑蛋牛肉碎菠菜飯
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牛肉碎 120克 $^2v!Q/K7?X
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菠菜 4棵
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雞蛋 1隻
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白米 1杯 #U{{ U?E.L
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蒜蓉 1湯匙 La8S9}5T]
麻油 1茶匙
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鹽 1茶匙
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麻油 1茶匙
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1. 牛肉碎用醃料醃30分鐘。 *NVTj?#@
2. 菠菜切小段,葉片部分再縱切2刀備用。
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3. 下麻油,炒牛肉碎至熟,盛起。
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4. 爆香蒜蓉,盛起;蛋打勻。 4SSn?`.z5F7]0K
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5. 白米拌入蒜蓉、鹽及1茶匙麻油一同煮熟。 7FqL]E,K
6. 飯中加入菠菜段、牛肉碎,由下往上拌勻,再加入蛋漿,蓋上鍋蓋略炆片刻。 ~kJ'nkV\xv
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補血小貼士
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貧血可能會因缺乏鐵質而致,但亦可能會因葉酸或維他命B12攝取量不足所引致。菠菜是葉酸好的來源,而滑蛋牛肉碎菠菜飯既含鐵質也含有維他命B12和葉酸,絕對是補血好幫手。
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米施洛營養護康中心叢書「婦有健康」