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滑蛋牛肉碎菠菜飯

滑蛋牛肉碎菠菜飯 vU-c-pT
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牛肉碎 120克 $TQ1j6Hf$b!_,j([n
菠菜 4棵 m!` ~1btC
雞蛋 1隻 }l9?gs-Z
白米  1杯
yW A"~*a@{ 蒜蓉  1湯匙  ey(W%^VuA m.l'[
麻油 1茶匙$[2J0t
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~1Ua#l0fc8@r5{ 鹽 1茶匙 8G*^4ZAA;o*r3u
麻油 1茶匙
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1. 牛肉碎用醃料醃30分鐘。  8Zn]"T*X(vPE
2. 菠菜切小段，葉片部分再縱切2刀備用。
(imc3Hwy 3. 下麻油，炒牛肉碎至熟，盛起。 CZ8lD%wd;]6U
4. 爆香蒜蓉，盛起；蛋打勻。 hPry6V1R$O
5. 白米拌入蒜蓉、鹽及1茶匙麻油一同煮熟。
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bk~b1A 6. 飯中加入菠菜段、牛肉碎，由下往上拌勻，再加入蛋漿，蓋上鍋蓋略炆片刻。 V5Tr@zfDh

?5jn[3JsXyC 補血小貼士/qr }.fe:i(Sm8Fn
貧血可能會因缺乏鐵質而致，但亦可能會因葉酸或維他命B12攝取量不足所引致。菠菜是葉酸好的來源，而滑蛋牛肉碎菠菜飯既含鐵質也含有維他命B12和葉酸，絕對是補血好幫手。
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米施洛營養護康中心叢書「婦有健康」