琦漾 2007-12-2 12:37
金菇牛柳卷
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薄切牛柳片 - 12片 2BA;? y U:h
金菇 - 1包
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洋蔥 (切絲) - 1/2個
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生粉 (沾薄牛肉片用)
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黑胡椒碎 - 1茶匙
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糖 - 1/2茶匙
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生粉 - 1茶匙
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水 - 1湯匙
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生抽 - 1/2湯匙
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胡椒粉 - 少許1kW2a~0e Uz
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水 - 125毫升 U/]0h_:f&@7N9Uu*G
鹽 - 1/4茶匙
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鹽 - 1/4茶匙 lA6_xP~
生抽 - 1-1/2湯匙
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老抽 - 1/2湯匙 ge4VBK@bA
蠔油 - 1茶匙 6Z5} VS2lL
生粉 - 1-1/2茶匙
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1. 牛肉片調味，醃10分鐘。 ?J;z?8|U2F N
2. 金菇切去尾部，沖水侯用，洋蔥切絲，略爆炒。
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3. 牛肉片鋪平，洒上生粉，卷上金菇和洋蔥絲。
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4. 燒4湯匙油，將牛柳卷煎熟上碟。另燒1湯匙油，爆香黑胡椒碎，倒入獻汁，煮 滾，淋在牛柳卷上。