琦漾 2007-12-2 12:37
金菇牛柳卷
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薄切牛柳片 - 12片 4k^8mqXc(G0qQo
金菇 - 1包 +_8y1W:sI Zg}0G_
洋蔥 (切絲) - 1/2個
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生粉 (沾薄牛肉片用) $hoGk&_t7}
黑胡椒碎 - 1茶匙3g6p5M$@5Y
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糖 - 1/2茶匙 9t:Ra3L"J
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生粉 - 1茶匙 0Dh#CF_}G`Z*K
水 - 1湯匙
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生抽 - 1/2湯匙
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胡椒粉 - 少許
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水 - 125毫升
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鹽 - 1/4茶匙 l/a5@%A6S
鹽 - 1/4茶匙
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生抽 - 1-1/2湯匙 J*vD Jz/W P-g
老抽 - 1/2湯匙
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蠔油 - 1茶匙
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生粉 - 1-1/2茶匙
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1. 牛肉片調味,醃10分鐘。 2yg)u it:w~Y
2. 金菇切去尾部,沖水侯用,洋蔥切絲,略爆炒。 TA
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3. 牛肉片鋪平,洒上生粉,卷上金菇和洋蔥絲。
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4. 燒4湯匙油,將牛柳卷煎熟上碟。另燒1湯匙油,爆香黑胡椒碎,倒入獻汁,煮 滾,淋在牛柳卷上。