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琦漾 2007-12-2 12:38

咕嚕肉

咕嚕肉
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材料：
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%O)F"~g m&[J 豬肉調味料：
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豬肉 200克
*m:MUX.K-eQqg3Oo1P 鹽 1/2茶匙 .[;HW2^/T
菠蘿片  2片
}Qnx)uhol9l 胡椒粉 少許
fgR#rm ? 青椒 1隻
$["Gc h e2kD-P.L 口急汁 2茶匙 ~:`:}KO(qL
紅椒 1隻 S r:L#Vx8i3l(o
生抽 1茶匙
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+K2_\ ~w$bLI   *ML.h+`:kA
酸甜汁:
n4EQg5}S8DT!a :\ ls9pZ#F
茄汁  2湯匙 o,WUr#Dk,N
粟粉 2湯匙 o_1S{4P A E*I3^
醋 2湯匙
!U7x z&RK1o 水 5湯匙
6e$lZ2_3M 糖 2湯匙
o;`DX Wfu s ]Z Q [LW.vR)y-z5Wl3m
豬肉上粉： EEy7R.N~3B"q
粟粉 1湯匙
j3\7v&WL 蛋 1/2隻
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製法：  :l*}bpG
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1.     將豬肉清洗，抹乾，切成件2.5厘米厚•調味後，醃約20分鐘•
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SC{D} ^ F,VL 2.     將青椒、紅椒清洗，去籽，切成角。 *Qf.EK.?

fU4v6{6\6r2qE't%y 3.     將菠蘿切成件• :`)`0f#q9C-J&W
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4.      將酸甜汁在碗內拌勻•將蛋汁攪好• LS3y D V+L2|)P/Y
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5.      將豬肉沾上蛋汁及粟粉• Vi `NmxG

L0e!P]%NF6K 6.      炸至全熟• jc_;c0?Rj
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7.      倒去炸油，在鑊中燒熱1 湯匙油，炒青椒、紅椒約1 分鐘•加入菠蘿及酸甜汁，炒至稠•熄火• C4W'^ q*j

z"D4qr ~ 8.      加入已炸豬肉，炒勻，上碟• 8PsL-e2x&AG5{0Hb

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;M[Hy6H@#Ws2N$jrH 1.      生炒骨：將豬肉改為排骨
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2.      酸甜豬抓：將豬肉改為豬抓(調味前，將豬抓用刀背剁鬆)
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