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琦漾 2007-12-2 12:38

咕嚕肉

咕嚕肉5_t ? F{
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#rT1e:[G HP~ 材料： ){ C[W9P%{n.pn.P
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豬肉調味料：
V6U+i%F,O    
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eW.|!w!PlTk 豬肉 200克
S3u;T8M;h.aa"{Ka b.h 鹽 1/2茶匙 ]%r1D9U!Wu)C
菠蘿片  2片
,t3]kR%J#E 胡椒粉 少許 zm S/q$_/g$M-r4@)|
青椒 1隻
/M:V S-q!^]9y7i.u3L 口急汁 2茶匙
i3HBfeg.u 紅椒 1隻
YCk"c{ h 生抽 1茶匙
Z,~%q6e&Ro+o
o"T6U1FI R5?`   +Pg o:P_]5E mNq
酸甜汁:
+X!w^vW&L 5I'h pjxl
茄汁  2湯匙
2|x%Jc[c J Xx&F'@ 粟粉 2湯匙
6_(P:e u,t(h._ JKw6{)R-A 醋 2湯匙 w)y[8O)G
水 5湯匙
+OR{2T i6xqA 糖 2湯匙
"O/O"X,r0W4Sz;_ a.I3a_-r^P z
豬肉上粉：
)~%?pArq3Q[w'} 粟粉 1湯匙Cy(f;k?I z#\;Jp
蛋 1/2隻
S|&Y9`!t
CvL4r#m 製法：  
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K2s6PEp,lHG 1.     將豬肉清洗，抹乾，切成件2.5厘米厚•調味後，醃約20分鐘• J(}3J_`%gBJ

2bEe#r1ZT9Te?$BI 2.     將青椒、紅椒清洗，去籽，切成角。 /W]|?X

IA~%y5y 3.     將菠蘿切成件•
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TP?F ^ 4.      將酸甜汁在碗內拌勻•將蛋汁攪好•
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5.      將豬肉沾上蛋汁及粟粉• 1U H%|-HM(i k

+v D!sDg'G Nj-P'a5H7M 6.      炸至全熟• "NY!k/?a[J

/W C G3x*Hb"\5YJ u0g8J-te 7.      倒去炸油，在鑊中燒熱1 湯匙油，炒青椒、紅椒約1 分鐘•加入菠蘿及酸甜汁，炒至稠•熄火• ds;F1u tH8UU-g-_;t
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8.      加入已炸豬肉，炒勻，上碟•
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nmJ(}0A]+Z!o8n 1.      生炒骨：將豬肉改為排骨
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2.      酸甜豬抓：將豬肉改為豬抓(調味前，將豬抓用刀背剁鬆)
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