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琦漾 2007-12-2 12:39

焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排
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;wd:qrID&T 【材料】: Zn9CL8\t#?~
霜降豬排 600公克 ,F9E'^/I$`*INM,J
鹽 少許 iVA%T!\
奶油 1大匙 1Z!KI,_6y.@*M M
紅酒 1大匙
'M!k8nAg"_S d 洋蔥蘑菇醬 2大匙
/E(|1A1Dp0C/l7d.? ZqA 高湯 50cc
4PB?f a8s'J 起司 100公克
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/C|!m LUAxy7r@ 【作法】: M;bz.pY0[a R:]Y
1. 霜降豬排切斜片,撒鹽備用。
O(rf9{%n Uhp 2. 取一平底鍋,將奶油放入鍋中以小火煮至融化,放入作法1的霜降豬排,以小火煎兩面至五分熟後,倒入紅酒轉大火,讓酒精揮發,取出霜降豬排鋪在烤盤中。Y @N;p4i"X:qC$_
3. 原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾,直接淋在作法2的霜降豬排上,再撒上一層起司,即為半成品的焗烤豬排。
\ TXXF 4. 預熱烤箱至180℃,將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中,烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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