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酒梅情人果醬

酒梅情人果醬 qqar]7qqJ_g

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【材　料】 }pnn%S
酒梅S'|V"EY1s*A.RL C
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300公克2Q,| |!K4Cmo[ v&n
情人果
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qhqV6_ 300公克
LvYoH/z 冷水
:Ut#B Y4^4`e,F_$A4Q H
my$Z:j ln6y 300㏄4z] L%eN^
檸檬酸納!Z_r"N8g;G

P#xtT a-@Y9A 3公克2m8Q)YHm"An&x
果凍粉
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0h;_.RA)vV,Z 15公克W4B?
RgL?!kp%D
海藻糖a
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A!n3yZ&Utr@B'UM6] 17公克C%U.U u~F6j!i
海藻糖b
&k.~%thUp'|+W@W)E

xk7|UPFET 100公克6a"oe9wa T.ahJ
麥芽糖UnJYNT J![
UTbT
y.tx
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200公克 C$kMn%l
檸檬酸1AF(Wr+oV._ |

Z)L(h%y z&@W 3公克
H$V S M~ yLH4M !wU#ntN/X@e
【做　法】.l1x`f/Mex

6{qYC'@_:N;O 1.把酒梅剖開去籽、切細碎；情人果切細碎備用。A,M:t(Z6U0WRt
2.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。u+@?k*|^4J
3.把作法2的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。
S f'xrdT ] 4.將海藻糖b與麥芽糖加入作法3的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。 ~i4z7NG4D
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5.將作法1的酒梅與150公克的情人果碎加入作法4中續煮至糖度68、溫度103℃。
p3y1A.K'EI 6.在煮作法5時，將剩餘的情人果碎以果汁機將水梨丁打成泥，待作法5的糖度、溫度到達時，即可加入情人果泥與檸檬酸並拌勻，續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火，趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成。