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酒梅情人果醬

酒梅情人果醬
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【材　料】C T8Cqo~8S1B6S
酒梅ck W~#t2}K m!d(K

z,i*dzm 300公克
.y@svN7A:v 情人果
%n+W5k H srX3d
4X-H^R ].g 300公克bE1A;Tr$eM
冷水
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H)u;T6K)a ?3K:iw 300㏄
)k1S&}0o!Zh1Dli2O 檸檬酸納6N}/o2L+l.u&j.o"|a#u

0e([#n%@9z)n7lX MBZ/i 3公克
?&H9}"l+ebs![ 果凍粉 u K*C"n.~\#K8l_

,[ZlC!uy'C 15公克
gyb(S%?&l 海藻糖a
2W'h$^JU
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b;l3h&vUv}0hb;] 17公克z-U}g%\
海藻糖b
;h9a+Cb@+^H/O([4nY
}(t5T6?,B(WM F 100公克I R,u
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麥芽糖
5rZYZY["_8eQ8l 2I+s3mp*Rse8Pb
200公克f`NO(I^e.\
檸檬酸
\7G;f-RU5h
5H9fCr4K,r-{!t6u 3公克
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U&Y1Po+Oc;\x!u7j 【做　法】
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1.把酒梅剖開去籽、切細碎；情人果切細碎備用。
'|0~H!D`mhwQ 2.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。!C.W5t)r9H7b.}
3.把作法2的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。q:Y9?`+X
4.將海藻糖b與麥芽糖加入作法3的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。
n x0{*f4\)Z%\ 5.將作法1的酒梅與150公克的情人果碎加入作法4中續煮至糖度68、溫度103℃。3n0N7Upa6gg_B!VCBH
6.在煮作法5時，將剩餘的情人果碎以果汁機將水梨丁打成泥，待作法5的糖度、溫度到達時，即可加入情人果泥與檸檬酸並拌勻，續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火，趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成。