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酒梅情人果醬

酒梅情人果醬 :Vy6l0p?

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Ei9v;mF7K 【材　料】
Rd5FE!D(b'l1{ 酒梅
;q#n'n7I2b6bD I
c!t*X-o.|,Y$D 300公克 @1K)J#nC.i\
情人果ax-W#Rb`'c
&r!qi]e:GE(^/u
300公克
!bVM Wi`:?QoD(W 冷水
E(D#gnQ~]2I/~JS W1l]j0@]-IM/X!f
300㏄@@^}e+J
檸檬酸納
_9g2[Sq3_g3n
s+J6T D2b%^U3s"J-|$@ 3公克"X$s ^UVl6A
果凍粉K}2XY!NFY/P/|
+I0_F5a'?
15公克
%c?8?-v*^M+f 海藻糖a
\u$o}M#c8vfh!k
Jc Z'f|N 17公克
#P0rI[\
L8T&V(A 海藻糖b
s8Z ? OGI9d
a 4w] dAi
100公克
l?2}TUV:H.K 麥芽糖
V9D8?#P7h9N.b7Q]X
:^ z qy5D!Tp 200公克
(m3u{ y&E+wX 檸檬酸T y:ir-x!]G]y

m)rFL(m5] 3公克bs/N!?R&b3fG0N

b.t+VqI$} 【做　法】H!O5s)JW;b3L

K8ih,ecTTPJ 1.把酒梅剖開去籽、切細碎；情人果切細碎備用。Y(C|5[G:LO
2.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。A/T%jR~Ay
3.把作法2的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。tq&~{|Yc.zus
4.將海藻糖b與麥芽糖加入作法3的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。
6j1^Id7A4N ]wP 5.將作法1的酒梅與150公克的情人果碎加入作法4中續煮至糖度68、溫度103℃。
-D? {0eH 6.在煮作法5時，將剩餘的情人果碎以果汁機將水梨丁打成泥，待作法5的糖度、溫度到達時，即可加入情人果泥與檸檬酸並拌勻，續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火，趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成。