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雞家豆腐

[color=red]《獎勵訊息》：向無名壇主說祝賀說話、得到獎勵了，獲得了現金8個Dream幣[/color]
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【材料】： *^1l`8a\ JF([/H3c
凍豆腐 1盒
!oH Q4fv 去骨雞腿肉 1支 k3_z8U%b e)]5Xt
青蔥 2支 Y/n3Q$sN~\#~k
薑 10公克
b)rL YXWA9k c 辣椒 1條
/WcC(kDc O@s 沙拉油 2大匙 6ZGy&n@.E
高湯 200㏄
&ja9VKS ~8GZ"st 太白粉水 適量
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w\6ok 香油 少許 MN2dq.wb{iS#~:s
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【調味料】
7F)fS [h-uxC j8F 醬油 1大匙 +`w1[(mS]CDU5F
蠔油 1/2大匙 $Q a8\;lte1C
冰糖 1小匙 |L:H*K U,o{^
雞粉 1/2小匙 -B
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【醃　料】
.rY$Ua5Xc 太白粉 1小匙 f3d6p,u;cyk.u
鹽 少許
5JAT~7l v 米酒 1大匙
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【作法】： 4Um;P mq
1.去骨雞腿肉洗淨，切小塊與所有醃料拌勻醃15分鐘至入味，再放入熱油鍋中迅速過油使肉質緊實，撈起瀝油，備用。
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$~qS7UK&L4xk 2.青蔥切小段；薑切末；辣椒切片，備用。v|esH6u

^JT#T,v/ti 3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，放入作法2蔥白部份、薑末、辣椒片以中火爆香，再放入凍豆腐略微拌炒後，倒入高湯和所有調味料以及作法1的雞腿肉塊拌炒入味至湯汁稍微收乾時，放入作法2蔥尾部分，再以太白粉水勾芡，最後淋上少許香油即可。