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雞家豆腐

[color=red]《獎勵訊息》：向無名壇主說祝賀說話、得到獎勵了，獲得了現金8個Dream幣[/color]lJ{ _n [,L

!~!H2uphV1Xx 【材料】： P7`}!u OR2]
凍豆腐 1盒 'DB]t];B.D5a
去骨雞腿肉 1支
;J9|mY8k.vV5?Q%t 青蔥 2支
cTz*i*t5q9lMX&T 薑 10公克
x Nx;ugO)g 辣椒 1條
t&{0]+mum 沙拉油 2大匙 ,B{c P:e o;j#s
高湯 200㏄
upU'kk4M$}o 太白粉水 適量
3v7o}&o8F`&u/K 香油 少許 U(Bi!sdP

xy`1lJ,i 【調味料】
E8ps.o0Gx.A 醬油 1大匙 tAB5D%n1v\4\6Bt g
蠔油 1/2大匙
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c3W.n$Z!G/A 冰糖 1小匙
j'X7tbqc^I 雞粉 1/2小匙 !W,g0f"R3Z`

#_5Qh%ouH]#w(Z+R!Z 【醃　料】 ~@7LScQ9x/]a
太白粉 1小匙
R&Qb P,N"UqIDR[Q 鹽 少許
-|V?2};X3K l 米酒 1大匙
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【作法】： J%V#V(FV/oX c
1.去骨雞腿肉洗淨，切小塊與所有醃料拌勻醃15分鐘至入味，再放入熱油鍋中迅速過油使肉質緊實，撈起瀝油，備用。u+l%t8nSP
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2.青蔥切小段；薑切末；辣椒切片，備用。&R r3Y%l:L0MI

)V@0x[Z?v,C@X/T W 3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，放入作法2蔥白部份、薑末、辣椒片以中火爆香，再放入凍豆腐略微拌炒後，倒入高湯和所有調味料以及作法1的雞腿肉塊拌炒入味至湯汁稍微收乾時，放入作法2蔥尾部分，再以太白粉水勾芡，最後淋上少許香油即可。