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雞家豆腐

[color=red]《獎勵訊息》：向無名壇主說祝賀說話、得到獎勵了，獲得了現金8個Dream幣[/color]
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【材料】：
2V&fE-]vn@6lI,U 凍豆腐 1盒
%] bm F%FL5{Ghi 去骨雞腿肉 1支
\ rJ1^7e 青蔥 2支
gZ6W)_a-Y 薑 10公克
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辣椒 1條
@1\;X$h+G 沙拉油 2大匙 lb+dA
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高湯 200㏄
3a,vK|L 太白粉水 適量
V%mL]5|1B{Tr'sHZO 香油 少許
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d%|2Oa(gq:~,Z 【調味料】
E:F4ll`d l6A 醬油 1大匙 vm_E9k4f5D
蠔油 1/2大匙 L4Z2a!i.@1VK)c-G(y
冰糖 1小匙 ]6E%O? z#gP/N
雞粉 1/2小匙 \'a:U"]!l6]1at
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【醃　料】 2^2O SOe!h&z
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太白粉 1小匙 R@b3{*? a%x/G
鹽 少許 s q8OG5?$V D
米酒 1大匙 T'Oz0QOd
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【作法】：
!Ln!^8c4[v 1.去骨雞腿肉洗淨，切小塊與所有醃料拌勻醃15分鐘至入味，再放入熱油鍋中迅速過油使肉質緊實，撈起瀝油，備用。
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2.青蔥切小段；薑切末；辣椒切片，備用。UG:@[ P5wD

6g#t_'L.Oi{$O 3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，放入作法2蔥白部份、薑末、辣椒片以中火爆香，再放入凍豆腐略微拌炒後，倒入高湯和所有調味料以及作法1的雞腿肉塊拌炒入味至湯汁稍微收乾時，放入作法2蔥尾部分，再以太白粉水勾芡，最後淋上少許香油即可。