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雞家豆腐

[color=red]《獎勵訊息》：向無名壇主說祝賀說話、得到獎勵了，獲得了現金8個Dream幣[/color]d Rezdc-PP t"l

:q_{:_]Oa:V&N 【材料】：
6PS3W6uE+A`y 凍豆腐 1盒
#? nZB oS5N 去骨雞腿肉 1支
,y.@jh%K.BY@Z 青蔥 2支 xh&bw7G2AN
薑 10公克 aWU3E%SqP(G
辣椒 1條 G/v&xRy-c4W$i
沙拉油 2大匙
Q^W q)[v 高湯 200㏄ vm3_}h[*}
太白粉水 適量
7wyt$Ue3e7lp 香油 少許
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【調味料】 *H7E,c~0lx4B
醬油 1大匙 g e4c;GSG6UeJh
蠔油 1/2大匙 #i6TQ'F*Q:t9k)\E^ v${
冰糖 1小匙 6c-F}
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雞粉 1/2小匙 q l6e9CK"X y{
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【醃　料】
;AgLA LX}L]&T 太白粉 1小匙
3z7?x7jZ3S[n` 鹽 少許
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_ 米酒 1大匙
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F)z 【作法】：
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uv 1.去骨雞腿肉洗淨，切小塊與所有醃料拌勻醃15分鐘至入味，再放入熱油鍋中迅速過油使肉質緊實，撈起瀝油，備用。Dg3eM? ?
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EQ'`HzZ/s]%Q 2.青蔥切小段；薑切末；辣椒切片，備用。 SS|7tL)dB+a

4N4r']^oc9S| 3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，放入作法2蔥白部份、薑末、辣椒片以中火爆香，再放入凍豆腐略微拌炒後，倒入高湯和所有調味料以及作法1的雞腿肉塊拌炒入味至湯汁稍微收乾時，放入作法2蔥尾部分，再以太白粉水勾芡，最後淋上少許香油即可。