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法式蘋果批

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法式蘋果批 Er;o3wW
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批皮材料：
IriRG&B-N C1A!r 牛油150g

HL6j;x2r7RPb`4l 麵粉150g6? t0u.K T}-K^-n4LLR
高筋麵粉50gR4n@/zB8r6s;[
糖30g
.m?xH,V 鹽1/8茶匙-{RPO6V*N }
　 批餡材料：
~4fvP@ 鮮忌廉200ml/C
`KBU0P
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富士蘋果3個
D'\3A1L%pS&ux&X:y 牛油1湯匙3f C;s5K.x
麵粉1湯匙8{6nH R&I"U5^
玉桂粉適量j w.d)F.o
丁香粉適量 　 /_/aX g HN
做法：
+al,oi zQ*B 1. 牛油切成1.5cm的方爐，放冰箱冷藏15分鐘；}T {tQ+B;`
2. 將麵粉篩好；
'k+w?7U_2I/t0p 3. 蘋果去皮切片，以鹽水浸著；3VJ!F8ui a C!d x DE
4. 預熱焗爐至180C；I,Is(\5hi.R"Rwm h
5. 取出牛油，撒入麵粉、糖及鹽，用手指捏搓，保持牛油粒形狀，放入凍箱，冷藏1小時取出，用力搓勻，再放入冰箱，冷藏15分鐘；z_cA!\/e(r
6. 桌上灑上麵粉，用木棍壓平粉糰至約0.6cm厚，鋪在批模上，以小刀切去多餘的批邊，放進冰箱冷凍一會；-k9Gp9_4\]X0k0L
7. 鮮忌廉加糖煮熱,加入玉桂粉、丁香粉及牛油輕輕攪拌；
U.c\9oP-MMj;Cb)] 8. 以少量清水開調麵粉，拌入鮮忌廉溶液中，攪勻，熄火；
m[ cHO 9. 取出批皮，將蘋果平均鋪於批皮上，淋上忌廉汁。放進焗爐以180C焗45分鐘。