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香芒牛柳

香芒牛柳 H._ABm4nre
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rZ:n/k6U0ei;h 芒果                半個/80克
eP(fK` ~` E 牛柳                160克/4兩v9p0| W7@ D't
洋蔥                ¼個,{l"i5C![7Yf
甜青椒            半個,I aWTk J6d+O lK
甜紅椒            半個V.M@{.~Q:x7}4K
蘑菇                3粒
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CtkNCY 花生油            2茶匙                            l%i|_C

t!E ~(_3Z2Y;Q7r 醃料：jg3?%WD%Yu&n
豉油                1茶匙                             
Go.Z8B9D*l^e+EV7}] 薑汁                1茶匙                             9m HHyAkf6a
蒜茸                ½茶匙                             
r8a)O*r2Yh$i 生粉                1/3茶匙
H vkLK!n&rjc 胡椒粉            適量                                JD\$egN1}3~,HpT:`Y

&a&z\+|t6[ 汁料：
8?;w'lN5XN8P 茄汁                2茶匙.A&[1yL$m3me8tJ
檸檬汁            1茶匙&t0H%K|mzX#lB
蒜茸                1茶匙
B)F0M6P0W%B$V%b,L 糖                    1茶匙
C.|&dL*?4gqx"gM 鹽                    1/3茶匙
2Y8u5_@$U;GN`*Q!B$f 水                    2湯匙
7k4I:_!i K,M Izg 生粉                1/2茶匙
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1. 牛柳切粒，用醃料醃。D
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2. 芒果去皮去核切片。 $S,a$U0dap
3. 洋蔥去衣，與青椒、紅椒和蘑菇，洗淨切片。
2i;iW J6F)AnG)`P @.N[ 4. 下油炒牛柳至熟，上碟。
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m2O} B 5. 依次爆香蒜茸、洋蔥，然後放入青椒、紅椒及蘑菇，再放入汁料燴熟。 /C-U5anp0s
6. 加入芒果，略炒。 7v+Dl@ee
7. 最後，將汁料淋在牛柳上，即成。
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有營小Tips：
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芒果含有豐富乙類胡蘿蔔素(β-CAROTENE)，特別是外皮紅色的品種，它的胡蘿蔔素比同等分量的杏脯或哈密瓜別多出50%和20%。
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米施洛營養中心叢書「有營瘦身便利餐」