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香芒牛柳

香芒牛柳
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!x&zb!R_+ft 芒果                半個/80克f1vB(RG
牛柳                160克/4兩
Q.bYJC 洋蔥                ¼個
KHY6D{9q 甜青椒            半個
\ P*u,i6B;hd`] 甜紅椒            半個5q7F8w6N3^$Dr/Z;`
蘑菇                3粒LB4e8zg;j{
花生油            2茶匙                           
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2^{h@8g Zb 醃料：
`.qrr;J1i3[J-L$u2O 豉油                1茶匙                             _&R)Tnm3^{X6D:j
薑汁                1茶匙                             
A-u*e3A@b 蒜茸                ½茶匙                             HmM,K\y
生粉                1/3茶匙
'Av7co*]4|9rX+] 胡椒粉            適量                                
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汁料：
Z"TDEO`9e.@(WiL 茄汁                2茶匙\ gf6S2mwp
檸檬汁            1茶匙 lJ.J,x2VxEQ!T
蒜茸                1茶匙4`]jc6L,Zk
糖                    1茶匙9r#?VB)ao;},b
鹽                    1/3茶匙
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BS@qe? P+Os 水                    2湯匙
F\E Et Q 生粉                1/2茶匙
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ha$N%H-o9~;X { 1. 牛柳切粒，用醃料醃。J&HHN.c)Y

S,z6Bg/W(PF DyA 2. 芒果去皮去核切片。 *XP&bK2JnD1uZ
3. 洋蔥去衣，與青椒、紅椒和蘑菇，洗淨切片。
*uP[S(?!V1j"? 4. 下油炒牛柳至熟，上碟。
B fJM&h"h 5. 依次爆香蒜茸、洋蔥，然後放入青椒、紅椒及蘑菇，再放入汁料燴熟。
C l)aA ?[%e%A tf)^ 6. 加入芒果，略炒。 A-NJUn:bQ$o:i
7. 最後，將汁料淋在牛柳上，即成。ws$s-B"lS(FS Z T
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有營小Tips：
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5\}mWM 芒果含有豐富乙類胡蘿蔔素(β-CAROTENE)，特別是外皮紅色的品種，它的胡蘿蔔素比同等分量的杏脯或哈密瓜別多出50%和20%。x1|GV0lyH0Z
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食譜提供
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米施洛營養中心叢書「有營瘦身便利餐」