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香芒牛柳

香芒牛柳
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芒果                半個/80克
9FE^'IF|Xr0upwo 牛柳                160克/4兩
A3@6p [%LdW;l]!c 洋蔥                ¼個m~CC`7Jq8D)?I C
甜青椒            半個
q!XR%IF8mQg%N 甜紅椒            半個4n;PP5v!v
蘑菇                3粒
-t X8qW,|(g 花生油            2茶匙                           xT)a5v!f$zw
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醃料：9L5s|/@ `a
豉油                1茶匙                             
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kc |gn 薑汁                1茶匙                             

y1aV^(O"B?M 蒜茸                ½茶匙                             
]h8m#^M4\)J 生粉                1/3茶匙
Y4e'X4a,kM 胡椒粉            適量                                (c~'yY0t#br6zT

UYl/tH 汁料：
%z1_(hnZ,dq 茄汁                2茶匙
!mLO7s GD 檸檬汁            1茶匙
1SU |[E 蒜茸                1茶匙
zav`;I8`{.vi,O 糖                    1茶匙
`i@c'S2a J,r 鹽                    1/3茶匙HG"W6hko2Ik;n'Wc6z
水                    2湯匙
.RK{&VH,wiXt 生粉                1/2茶匙
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ZE*dQ6M#?%W7X 1. 牛柳切粒，用醃料醃。
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7aV/Y#J3[a!gBf 2. 芒果去皮去核切片。 2^-Ar0u4n4j
3. 洋蔥去衣，與青椒、紅椒和蘑菇，洗淨切片。 cFXjl{-A.c
4. 下油炒牛柳至熟，上碟。
q%s9fF(s!V 5. 依次爆香蒜茸、洋蔥，然後放入青椒、紅椒及蘑菇，再放入汁料燴熟。 b6}8H*}eUP
6. 加入芒果，略炒。
9VyV:HH#a 7. 最後，將汁料淋在牛柳上，即成。
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有營小Tips：r _r/me5J
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芒果含有豐富乙類胡蘿蔔素(β-CAROTENE)，特別是外皮紅色的品種，它的胡蘿蔔素比同等分量的杏脯或哈密瓜別多出50%和20%。
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