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香芒牛柳

香芒牛柳 O-n2MTp7`.]9i
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+s"D |zjJ 芒果                半個/80克
7Q8Q8bj*~6].ZM 牛柳                160克/4兩 Xt4i^(M\
洋蔥                ¼個:KN:k%Th1W w
甜青椒            半個l W u*fA-B4[/`O
甜紅椒            半個
^B Cpr*J l _@U 蘑菇                3粒
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K 花生油            2茶匙                           ,EB})~1^

9l r8B~ Kd 醃料：

|k3\:^zSp 豉油                1茶匙                             %YJh'i \;R+[%q!i
薑汁                1茶匙                             
aj i,d:aY:m` 蒜茸                ½茶匙                             
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V'g 生粉                1/3茶匙
/S\J5Kljc#A TG 胡椒粉            適量                                
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4`P2W/O)X~O]2A 汁料：
2HwhD*~ 茄汁                2茶匙
+m|[${(],GeG:q 檸檬汁            1茶匙
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n9HC bZ 蒜茸                1茶匙S0oWT r+yw ^
糖                    1茶匙
-K!W+\%kk 鹽                    1/3茶匙D#B_{o3i&We*s.y
水                    2湯匙 u:\.rF+N;NEg9^"x
生粉                1/2茶匙 p8F@2@|OP

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gI-uk!o 1. 牛柳切粒，用醃料醃。:GDY)Q$[$l"X b1m;[

],\5UlN r 2. 芒果去皮去核切片。
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W$M 3. 洋蔥去衣，與青椒、紅椒和蘑菇，洗淨切片。 )G
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4. 下油炒牛柳至熟，上碟。 _} O#z`G K2s"S"V
5. 依次爆香蒜茸、洋蔥，然後放入青椒、紅椒及蘑菇，再放入汁料燴熟。
'W YU3bC 6. 加入芒果，略炒。
z;Y5]]i%S(Y0BVWx 7. 最後，將汁料淋在牛柳上，即成。
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有營小Tips：Xt:}Lz5a
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芒果含有豐富乙類胡蘿蔔素(β-CAROTENE)，特別是外皮紅色的品種，它的胡蘿蔔素比同等分量的杏脯或哈密瓜別多出50%和20%。w U^$k1K2B
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食譜提供
8BH {PA Kf$Z 米施洛營養中心叢書「有營瘦身便利餐」