查看完整版本: 五味豬頸肉

五味豬頸肉

【材料】：
lR~ K8^/x6A~rI 豬頸肉 1斤
7y"D8pAGCh)` 西芹 1棵
:Ez]SawU 小紅椒3隻
x)KMRp@6\/m 蒜茸 2湯匙
.UO"WX X$f"H r'e 薑茸 2茶匙
,Y*b;f)w\HZa
ZY y$R-Aqm(S 醃料：
)`;[5}d'S3G s 生抽 1湯匙
'rJ&chSPD 胡椒粉 少許
!z0LC ~*ebjC? 粟粉 1茶匙 `6IV$pR*n:~#R

wAsUr0x-^ 調味料：
&h+]y
d:E;oi$Oz9O0D 鎮江醋 1-1/2湯匙
Q{8m3]\ 糖 1湯匙
6W+LrJ?&Z ~'cv,c 生抽/老抽/麻油各1/2湯匙
|LY/G7^ A(O 水 3湯匙
v0os2H/rlCD
XG j5L;ou"x 【作法】： &jE&[~(]8^R-P
1. 豬頸肉洗淨，斜切片，下醃料拌勻備用。 _6_8NSqD
2. 西芹洗淨，菜梗切粒。
bdyRt y`0h:|5B!_8\|*P 3. 起鑊下油炒豬頸肉至微黃色，加入薑茸、蒜茸炒香，加入調味料炒至收乾汁液，再下芹菜粒、紅椒粒炒勻便可。tSokpT*o

F |n'du b 【其他】： 1Rm`:[3F2z(g$^R
豬頸肉要斜、薄切才爽口嫩滑，否則口感會韌。