查看完整版本: 五味豬頸肉

五味豬頸肉

【材料】： .Fm&x6WR#C!z"l+J
豬頸肉 1斤 3R2Mp*Na p!]
西芹 1棵
dy7w:e$vl 小紅椒3隻*JY_o$m(m7GN$R2G
蒜茸 2湯匙A6tu/^9Kd6t
薑茸 2茶匙 ip5u/lp5i
jV!Z8^??.I
醃料： Y s F L,}r.g
生抽 1湯匙

^yc%{8Oe7B 胡椒粉 少許@#sn
}+X d;T
粟粉 1茶匙
l
a6P]%Z
#t|9])h7lUm:[ 調味料：;\^R9CvPrj
鎮江醋 1-1/2湯匙
"f8Q$U~'MRF 糖 1湯匙#K.TJj2?{&z
生抽/老抽/麻油各1/2湯匙
(n6AUv.j!Y WG/g 水 3湯匙
5JUhW8M G-QbL
E6M;q4mKO3eu4lw 【作法】： 0uZ
B/wg\&A
1. 豬頸肉洗淨，斜切片，下醃料拌勻備用。 `Y8?-K'Ag*Q
2. 西芹洗淨，菜梗切粒。 9o{_H4t7Z
3. 起鑊下油炒豬頸肉至微黃色，加入薑茸、蒜茸炒香，加入調味料炒至收乾汁液，再下芹菜粒、紅椒粒炒勻便可。
?u1SMxj7o p/w-@ KU8a&oqiX
【其他】：
s i
MY*~E9L 豬頸肉要斜、薄切才爽口嫩滑，否則口感會韌。