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五味豬頸肉

【材料】： ~D;@6J \[*Mspy#gdQ
豬頸肉 1斤 *U:_l(erQ(xM1_
西芹 1棵evX+gOEr1M)X4U
小紅椒3隻;H5K5QUS G`_&f
蒜茸 2湯匙
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薑茸 2茶匙 *yrd6y!O
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i` l1d_ `L 醃料：^\n6g c'P H%t
生抽 1湯匙
7Q@p0PZzm 胡椒粉 少許y;pz WT?
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粟粉 1茶匙 ^"oZ\5MQ9J)Ec r

}7KO_Wv l 調味料：
;Pgw{Y 鎮江醋 1-1/2湯匙FY8^)L1htU-p
糖 1湯匙
lm5SJyY\ 生抽/老抽/麻油各1/2湯匙
/sYL5n7U 水 3湯匙(H+]8F2Ms

,\/x]^"` vpA 【作法】： rZV"\+C5S
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1. 豬頸肉洗淨，斜切片，下醃料拌勻備用。
C'c e?F'dG!N 2. 西芹洗淨，菜梗切粒。
Q T)R.r \8O.b s&isLh 3. 起鑊下油炒豬頸肉至微黃色，加入薑茸、蒜茸炒香，加入調味料炒至收乾汁液，再下芹菜粒、紅椒粒炒勻便可。
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9T H'JKRt 【其他】： d0n(N2E f
豬頸肉要斜、薄切才爽口嫩滑，否則口感會韌。