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伯爵茶朱古力蛋糕

[img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-cake31.jpg[/img]
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Mousse材料：
,D4\TI+MD&l@$s 鮮奶70克I,L"I9E;H1{%wClO3A
伯爵茶葉4克pg-S'O3Tox
牛奶朱古力碎粒170克
,s p1HB5j$\ 拂起的淡忌廉200克 薄脆材料：URV A F v5A
薄脆片20克"s
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牛奶朱古力20克6zs+[%sc8d
榛子醬10克$}\_)g#z
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蛋糕材料：
:Jx_zr,C9uT （1）蛋黃100克jU*I?ONG*X}-TB
雞蛋250克 s.R;qOI&rZ
砂糖200克
W7bd4e2Fu` （2）蛋白160克.myt-w+t8h4C
砂糖80克)^G VV!fY6D
（3）餅粉60克
*F9^zO]$` ~W$K 可可粉60克  
b+L)pM&XRA0M#OmV 做法：
+JJG$j4I 1. 先將鮮奶煮熱，然後放入茶葉略煮至出煙，熄火後加蓋焗5分鐘至茶葉出味，隔渣備用。將奶茶倒入朱古力粒攪拌至完全溶掉，倒入已拂至七成硬的淡忌廉，將之製成朱古力MOUSSE。
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y2O'f%i)Qt8Q{ 2. 將蛋糕材料（1）、（2）和（3）各自拌勻後，然後再將三種混合，倒入焗盤內並放入已預熱的焗爐以攝氏200度焗10分鐘，取出後放涼並橫切開成兩薄片。?#v?/ze!Di
3. 在其中一片蛋糕上塗上一層已混好的薄脆材料於中央位置。將朱古力MOUSSE放入唧袋，填平蛋糕的空隙，並撫平。
{j,s\5{-{ R!| 4. 在上面放上已用砂糖及冧酒浸過的桑莓，然後再鋪上一層MOUSSE，撫平後在上面鋪上朱古力塊即成。