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雙重乳酪哈司

雙重乳酪哈司
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fdd(P8^%vS 材料：(150g x 6)1`(q"N-b Q\(rrL)eC%y
高粉 500g
;O0_$JUW/zw 芝士粉 15g
x2w:~PC 三溫糖 20g0d}+o4h;?}3J:t
鹽 10g"?#j ~&HC-u(_
牛奶 300g
[o;Stg 蛋黃 50gPp2|(b p;N4d#UK
乾酵母 8g
P)?%p$M3dT7} 忌廉芝士 40g
vd*zR r@ 牛油 20ggYCC7ig]1vt8?8x

lGS,L2tYb#oBf 高溶點芝士 切粒適量q9];jtqa

SV [.VaWix
G/EQ"m+|8Mu&kX@ 1. 除了牛油和忌廉芝士外所有材料搓揉成粗麵糰，加入牛油和忌廉芝士繼續搓揉至光滑呈薄膜狀k7]5QZd~0Yd
2. 第一次發酵至兩倍大，翻面再度發酵約25mins約兩倍大
a Z_ob5ThP6? p` 3. 取出排氣，分割滾圓，鬆弛約20mins,aj Q)AL*[&lW(X
4. 桿開包入芝士粒，放入烤盤發酵至兩倍大，掃上蛋白液，放入己預熱焗爐用180度焗約18 - 22mins。