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雙重乳酪哈司

雙重乳酪哈司
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材料：(150g x 6)c/~8AzsG3k|$x
高粉 500g H3CE0B[M2X&i$C8U
芝士粉 15g7tYf(vbm*S
三溫糖 20g
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vBmlu 鹽 10gl/n(?$Q!Q'ei
牛奶 300gXa)w9F3N%s.c%FP
蛋黃 50gR*Qc a)e4F Cb
乾酵母 8g.Agy \%g3`
忌廉芝士 40g
%w*]3E#C'idY4aF 牛油 20g
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高溶點芝士 切粒適量
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Xx%[0M_U 1. 除了牛油和忌廉芝士外所有材料搓揉成粗麵糰，加入牛油和忌廉芝士繼續搓揉至光滑呈薄膜狀
Il4brT/V2F3c)K 2. 第一次發酵至兩倍大，翻面再度發酵約25mins約兩倍大ai
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3. 取出排氣，分割滾圓，鬆弛約20mins
0T@PHj?'c 4. 桿開包入芝士粒，放入烤盤發酵至兩倍大，掃上蛋白液，放入己預熱焗爐用180度焗約18 - 22mins。