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琦漾 2007-12-5 17:01

蓮花凍

蓮花凍i? M-oj8]

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aZi'y+a;z~K]OT 材料 石蓮花200克
P6A5r AJ qc8yM`&t 紅蘋果肉50克
M Z;|#C,LK:L 鳳梨肉50克 !T4i0C6V;u5|(O x
果凍粉10克 6Z+\R#w-oh:a DDq4J
蜂蜜60克
(O!Qj)`l%KdHJ&o 細砂糖10克 9d3a(io oPO `?|
水300克 6zE QGJ1[|
餡料 裝 飾:
g)i GKl_ 石蓮花辦瓣適量
d Otn7P5TiSa X1aT R 巧克力花適量0m3E,YE0M R Fd
巧克力棒適量 U3? h[qf+PM g"Rb[

M,g3} K9a%T!b 作法一 石蓮花與水、鳳梨肉、紅蘋果肉以及蜂蜜一起混合打成了泥狀,之後濾出到小鍋之中,先開大火加熱到沸騰後,再加入混合好的果凍粉和糖並攪拌至再次沸騰後熄火 cp9H'jK
作法二 將煮好的石蓮花汁倒入模型後,放入冰箱冷藏約1小時備用。)s2c%M&y_"bbE
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作法三 取出石蓮花凍,在表面擠上卡士達醬,並用石蓮花瓣和巧克力花及巧克力棒裝飾,即可完成
qt&c$^ e-L/Xm:I E 備註 這裡是用超強果凍粉,做好不出水,像這種超強的大概是用一般果凍粉的二分之一的量就夠了,一般的果凍粉,如果不是這種超強的話,可能就要放兩倍的量,而且還很容易出水。
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