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琦漾 2007-12-5 17:02

迷迭香草脆豬髀

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4RKVl x0N} C/u xB)H Z5tX O1r
4人份量 uT4KcL.Ql1Pj

/KNW xJ Qna.I'q 急凍豬仔髀                    500克1B#Ma7H,N1Q u9OO

dE2fln$B&D`.o 麵包糠                            3湯匙 h$w8e2U-s:^"qx

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醃料﹕GMu5a/__*O

Z7d!K pT9X 芥末                                1湯匙
vw.O;u'R;_ 芝麻                                1湯匙
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:n8o!h*{k(m6fC!] 油                                    1/2湯匙
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迷迭香草                        2茶匙
GI+J u&PWw"o`8D T.K l;a;ZTX%G
糖                                    1茶匙
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豉油                                1/2茶匙@\.I s|}?O#| h

9R m-Yi+Hd@ 胡椒粉                            1/2茶匙
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R$uq1{,DC Vu/rC 1. 預熱焗爐至180oC。"Vd|(McY;V

@OO*@VI"yIS h 2. 豬仔髀解凍洗淨，用廚房紙巾吸乾水份，隨意界2-3刀，令肉更入味，更易熟。
fIn8}f XD@'S 3. 豬仔髀下醃料醃30分鐘。
P:n(E:EB1F 4. 豬仔髀黏上麵包糠，放在鍚紙盤上。 JoU \kq g3H j W
5. 焗豬仔髀約20-25分鐘。 2w#@^8e,m'P DDIP

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營養小貼士
KQR a)U3y5b 烘焗食物使油分在烹調過程中流走，使食物的脂肪量更低。香草帶出肉味之餘，又可以減少用鹽的分量，最適合高血壓人士。  
4z!O)K[$m!x 食譜提供
#ELpr]]#K0e 米施洛營養護康中心叢書『完全健康營養飲食』
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