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琦漾 2007-12-5 17:04

上海糖醋排骨菜飯

上海糖醋排骨菜飯
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-US4RV,A o 腩排 - 400克
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蒜茸 - 1湯匙
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vs!CW0w'q#MX'r 白飯 - 3碗
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小棠菜 (切碎) - 200克
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糖醋汁:
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水 - 1杯
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:nN&cV!H&roQ+WX 鎮江醋 - 1/2杯
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紹興酒 - 1/2杯
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b(BYDKh@&mf 生抽 - 1/4杯
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老抽 - 1/4杯O'}tw4JVZ9Zc

.wT~Z"`5|5P 糖 - 1/2杯c"m qs F*t c
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1. 腩排斬成7厘米長。
K"s(WQR`V 2. 燒2湯匙油,爆香蒜茸,注入汁料,燒滾後加腩排,改用慢火炆約45分鐘至腍。
/d(dd4Ey zQgi 3. 燒2湯匙油,把小棠菜略炒,洒下1/2茶匙鹽調味,取出濾淨。
of)j*p~/t[g*{ 4. 再燒2湯匙油,把飯及菜炒透,以1/2茶匙鹽調味,拌勻盛碗。
} QCb!Ov@A 5. 最後把汁及腩排煮至濃稠,與菜飯同吃。
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