查看完整版本: 西式甜品小食

西式甜品小食

西式甜品小食
&yQ:?W"q(?U0\@~8h8I -r+iK"O*fX
]
西式甜品小食4VSj:FrU Hm7F
3Y$D-Gr:w+tf7L8`)L
忌廉芝士梳乎厘
a"]!NOo/W0R"H4H 　 (H
Y` Pb
材料：
]K/]z+} 2個5吋梳乎厘杯
]3x\q4t
y W 忌廉芝士 100克 xH` l[Q4wq-d
牛奶 1杯
%N @#I3] `-s6r U 麵粉 1湯匙
E+M RUPr RC'q 蛋黃 2個 MJNi{3o8Ol
蛋白 2個
RH\6]kP0qdx 砂糖 2湯匙
HW8Epl*g1[ 他他粉 1/4茶匙
\
D8bw*`1{ [ 糖霜（裝飾用） 少許 hFP[$d+s\Fxm]
　 　 　
VPr#sMz 做法：6Y4Nd'ZN,mibO
蛋黃加入1湯匙糖打勻，加入已篩好的麵粉攪勻成糊狀 kX t-a:?wl
牛奶煮滾，倒入麵糊中攪勻，再加入己打至軟滑的忌廉芝士
9n*?S,D T-K?,B/N3z 蛋白打至起泡，放下１湯匙糖及他他粉，再打至企身，加入麵糊中混合 %a3g N%n%{}\
將麵糊放入焗杯中，約8成滿，入焗爐以220C焗15分鍾取出，撒上糖霜即成
!T8qU1Es;l|t
AD+T4n$e0l5a 小貼士：
i n3|e+YU*\oA 若想梳乎厘焗得穩陣又保持香滑軟綿，最好先將梳乎厘連盛器放在熱水中浸一會才拿去焗，這樣焗出來的梳乎厘才會有更佳的味道。另外，當注入梳乎厘於盛器中時，切忌注至全滿，必須留底少許空間，這樣焗出來的梳乎厘才不至於溢滿瀉出，因而影響外觀。