琦漾 2007-12-7 16:54
綠茶粟子蛋糕卷
綠茶粟子蛋糕卷3uA\1z NE?IK
材 料 :
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50 克幼砂糖
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4 個雞蛋黃#v"v/}4v D |#u
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4 個雞蛋白
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3 湯匙鮮奶3~0G exgD2t
8 克綠茶粉r O4?G-g)ON-n)^
4 湯匙植物油 (液體)
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70 克低筋麵粉 (篩勻):R-rc;kJ/D
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餡 料 :
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50 克日本紅豆茸
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100 克甜忌廉 (打起)3_.GIOu \4O(k
做 法 :
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(1) 預熱 200 oC 焗爐約十五分鐘；將鮮奶及綠茶粉拌勻。
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(2) 蛋黃及幼砂糖打起，加入鮮奶中拌勻，再拌入麵粉。hs#m[7@z
(3) 蛋白打至起泡，分次加入幼砂糖打至挺身，拌入麵糊中。y)zXA(J7e3Hd&E
(4) 加入植物油，快速拌勻後倒入蛋糕卷盤中，放入焗爐焗十至十二分鐘，取出捲起包好待涼。
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(5) 將甜忌廉及日本紅豆茸拌勻塗在蛋糕上捲起，冷凍後切厚件即成。6@7C8F4T/dQ0i Z
備 註 :
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(1) 蛋糕片捲起後，先包好放入雪柜冷凍至穩固，切件時會較方會。