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鮮果忌廉瑞士卷

鮮果忌廉瑞士卷(q9Z g&kg S
材  料 :w[tVV
6  隻雞蛋!Yoj8ZG^Gc"r
4  安士糖p Ns#p*w
1.5 安士牛油.V^5T0c1F6s
3.5 克泡打粉Z2C%R}D}
3  安士麵粉
?/Lqg1AsH 10  克蛋糕油8Epgt,|*JwcH
3  安士鮮忌廉
!h6wIU!U8B 5  粒士多啤梨'fU`w!t~
做  法 :
N5L)VL|w5Gv `E (1) 雞蛋與糖攪勻，加入蛋糕油及泡打粉，用打蛋器打勻約一分鐘。
L|3R] iB1l] (2) 再加入麵粉，以高速打三至五分鐘。^UP \9ju
(3) 慢慢倒入已溶解的牛油後，再倒進焗爐托盤內，以 180 度焗十分鐘，蛋糕取出盤外，待冷卻十五分鐘，將蛋糕片切開兩塊後，需連成一大塊的排放。 g9G'\[4~.^8t
(4) 以打蛋器將忌廉攪勻，鋪於蛋糕上。Fl\h0I?+v r
(5) 士多啤梨切粒，放於蛋糕上，捲成卷狀，冷藏約十五分鐘即可。W9B.C'Cj8BH+W
備  註 :
J:^:h(?x~x (1) 蛋糕油於市面上並沒有出售，可於專業廚藝中心購買。9G
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(2) 麵粉內含有雜質，最好先用筲箕過濾。zSs$Z3a
(3) 攪拌時，打蛋器必須以高速進行，否則不夠均勻，影響蛋糕之鬆化。
Tq N"w.lr (4) 蛋糕捲成卷狀後，若即切開便會散開，因此雪藏後才進食較佳。8P4F+FV0PT5v_V4Sm
(5) 雞蛋如在雪柜取出，需先解凍一至二小時。/[ H.J.dD _
(6) 牛油要用無鹽的。