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鮮果忌廉瑞士卷

鮮果忌廉瑞士卷xh;sw7QK[9O|i
材  料 :_&]:TBNKwE
6  隻雞蛋'Wsk)jj{{4J$F
4  安士糖*a7|-EgsSH{v
1.5 安士牛油
[Zvw$qm)d[(]S%g 3.5 克泡打粉1Y-^6g(A3v_6O8S
3  安士麵粉:G.[N.} ~;sX[Nh
10  克蛋糕油N5}-w/fMO
3  安士鮮忌廉8M-p}9fj;p(d
5  粒士多啤梨
"R})R3G%])gc 做  法 :
)j+`'Oa;~8|/a (1) 雞蛋與糖攪勻，加入蛋糕油及泡打粉，用打蛋器打勻約一分鐘。
Nv6}B9y6g8g1Pa/| (2) 再加入麵粉，以高速打三至五分鐘。 z*U^\q8`-j
(3) 慢慢倒入已溶解的牛油後，再倒進焗爐托盤內，以 180 度焗十分鐘，蛋糕取出盤外，待冷卻十五分鐘，將蛋糕片切開兩塊後，需連成一大塊的排放。
_.`/s|`2e (4) 以打蛋器將忌廉攪勻，鋪於蛋糕上。
Npa6W#x7lC,~~ (5) 士多啤梨切粒，放於蛋糕上，捲成卷狀，冷藏約十五分鐘即可。 p TWK3C1["l8gJ6q
備  註 :EWc6g2b
(1) 蛋糕油於市面上並沒有出售，可於專業廚藝中心購買。
4sG6v Kv!txe*q (2) 麵粉內含有雜質，最好先用筲箕過濾。
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E^([2R mq (3) 攪拌時，打蛋器必須以高速進行，否則不夠均勻，影響蛋糕之鬆化。8t+u,qh7?!S9`4j
(4) 蛋糕捲成卷狀後，若即切開便會散開，因此雪藏後才進食較佳。
ix7};aJ (5) 雞蛋如在雪柜取出，需先解凍一至二小時。@r/PKr
(6) 牛油要用無鹽的。