查看完整版本: 鮮果忌廉瑞士卷

鮮果忌廉瑞士卷

鮮果忌廉瑞士卷
/DM'|6^"@,F(ci3w 材  料 :
&_4[*g.b&N/bw 6  隻雞蛋
/hC'~!n7gjU 4  安士糖@B8mJ,|U,P+M/F1W
1.5 安士牛油hje
j{ _&k~w
x
3.5 克泡打粉
7v_D(v$FA)~ k 3  安士麵粉
eKO~7Qs d\/| 10  克蛋糕油
;z'sT#y!q~ 3  安士鮮忌廉
.KvXxzP*Xr 5  粒士多啤梨D:pgI$^}[DG[
做  法 :
'|l.Ej;} wMY2q (1) 雞蛋與糖攪勻，加入蛋糕油及泡打粉，用打蛋器打勻約一分鐘。
D&uZ*s y r.V_`!t (2) 再加入麵粉，以高速打三至五分鐘。

jgd0Tn&D (3) 慢慢倒入已溶解的牛油後，再倒進焗爐托盤內，以 180 度焗十分鐘，蛋糕取出盤外，待冷卻十五分鐘，將蛋糕片切開兩塊後，需連成一大塊的排放。
#i\4I[G1ZOk (4) 以打蛋器將忌廉攪勻，鋪於蛋糕上。
UHcSzS[6{ (5) 士多啤梨切粒，放於蛋糕上，捲成卷狀，冷藏約十五分鐘即可。7S9nGh2V#qBRO
備  註 :WaV'aG B N(\
(1) 蛋糕油於市面上並沒有出售，可於專業廚藝中心購買。&e^W3ry.]8cO
(2) 麵粉內含有雜質，最好先用筲箕過濾。
/K,\4F#W+HD+T8N (3) 攪拌時，打蛋器必須以高速進行，否則不夠均勻，影響蛋糕之鬆化。:G5uA"f
Y
(4) 蛋糕捲成卷狀後，若即切開便會散開，因此雪藏後才進食較佳。^2{KP_miH
(5) 雞蛋如在雪柜取出，需先解凍一至二小時。
9@vm K2gky M$g!a (6) 牛油要用無鹽的。