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鮮果忌廉瑞士卷

鮮果忌廉瑞士卷j],Wj(\@}
材  料 :
WWx Flro 6  隻雞蛋6XN;V k.hg)BV7OQ
4  安士糖
|TG`v!ul 1.5 安士牛油
P*@e(y}+}3a&V0z#Js 3.5 克泡打粉
/m~B6h{R 3  安士麵粉t*w"_+Q
x@/BRF
10  克蛋糕油[x/I oy
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3  安士鮮忌廉
I#]&|1b4x(\eS K 5  粒士多啤梨
Qj;v:}.l DC/@ 做  法 :@i"wj`:E
(1) 雞蛋與糖攪勻，加入蛋糕油及泡打粉，用打蛋器打勻約一分鐘。
Q:o8bR4h)\N+} (2) 再加入麵粉，以高速打三至五分鐘。
t,N(E`6K.c/P (3) 慢慢倒入已溶解的牛油後，再倒進焗爐托盤內，以 180 度焗十分鐘，蛋糕取出盤外，待冷卻十五分鐘，將蛋糕片切開兩塊後，需連成一大塊的排放。b)]s6`,eIl7n/Zg
(4) 以打蛋器將忌廉攪勻，鋪於蛋糕上。6zc3O{Y4y$KDp
(5) 士多啤梨切粒，放於蛋糕上，捲成卷狀，冷藏約十五分鐘即可。
0y.e Ed_y 備  註 :
O9yAr5E(S/Yc (1) 蛋糕油於市面上並沒有出售，可於專業廚藝中心購買。l
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(2) 麵粉內含有雜質，最好先用筲箕過濾。
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vw#_ (3) 攪拌時，打蛋器必須以高速進行，否則不夠均勻，影響蛋糕之鬆化。
}`o2t Q (4) 蛋糕捲成卷狀後，若即切開便會散開，因此雪藏後才進食較佳。
5I8C:SC Dc,S5bh6|H:L (5) 雞蛋如在雪柜取出，需先解凍一至二小時。
!oc,a5zXr8} @ (6) 牛油要用無鹽的。