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鮮果忌廉瑞士卷

鮮果忌廉瑞士卷
9?p5Dt_s3~1\MvM 材  料 :fKQ0{"@1hm
6  隻雞蛋
]S_"G*t%ou2Z'^rH 4  安士糖V*NW'tp\8kAq
1.5 安士牛油-r+\i4Z4x+b1ASS
3.5 克泡打粉
c,X{5Ij 3  安士麵粉$s{l;OT2K4@ ^!t
10  克蛋糕油H;U#r#Jn_
3  安士鮮忌廉Z&m @0G(}
5  粒士多啤梨
'{;dp#Z;T+]1`+@s:a'm"A 做  法 :fJUo1Hg!m
(1) 雞蛋與糖攪勻，加入蛋糕油及泡打粉，用打蛋器打勻約一分鐘。
r0h%|${@D4M4a,`g6o (2) 再加入麵粉，以高速打三至五分鐘。
7l4Q ^\+e VJ;ra (3) 慢慢倒入已溶解的牛油後，再倒進焗爐托盤內，以 180 度焗十分鐘，蛋糕取出盤外，待冷卻十五分鐘，將蛋糕片切開兩塊後，需連成一大塊的排放。
iaF ^(Q (4) 以打蛋器將忌廉攪勻，鋪於蛋糕上。
B0Eijxf$Sy (5) 士多啤梨切粒，放於蛋糕上，捲成卷狀，冷藏約十五分鐘即可。9ssp4AV
備  註 :.G8N6l2D!r
(1) 蛋糕油於市面上並沒有出售，可於專業廚藝中心購買。3k9a,V4n&bi
(2) 麵粉內含有雜質，最好先用筲箕過濾。
&a*i%d'[;c9i _#f;| (3) 攪拌時，打蛋器必須以高速進行，否則不夠均勻，影響蛋糕之鬆化。;r+s%P }'_;\
(4) 蛋糕捲成卷狀後，若即切開便會散開，因此雪藏後才進食較佳。5J#a Y inW*Zu
(5) 雞蛋如在雪柜取出，需先解凍一至二小時。,snD!?)}7T8G8_]:j
(6) 牛油要用無鹽的。