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紐約芝士餅

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-c!ZdZg(P L 紐約芝士餅G3\/lB,Mio[6Q
材  料 :
:D pJXl?ntZ;]~ 3  安士糖
z'Wn^ T DM| 1  盒忌廉芝士 (350克)G!n-WM4t`.{P&pC
汁  料 : _/dI'a5~p?'o@
2  湯匙糖yt;s(ZZ`ow vE8d4bT
120 克草莓,Zo9fm.W'IS^
3  湯匙麵粉Gm"q%wL#m1O? P
1  茶匙檸檬皮茸~bPN([)lz!jw
2  個雞蛋 (分開蛋白及蛋黃)r1q'v7F,J-aUa)O#a4GnI
餅  底 :
t:wtEd*Hb 20  克溶牛油
d_Lg6],Z 5/4 杯麥維他消化餅碎eH|+Y;i%K;P
餅  面 :
Y3[J+b C5G6m 20  克糖
OfDQ#h/VJ"u 1  個蛋白
Xl1E'Q K1Bg(t~B
120 克酸忌廉
!V5w w5Q*W1fO#@ 做  法 :  (1) 溶牛油拌勻消化餅碎，壓實於糕盤底。G['CcDO1}JS,L
(2) 忌廉芝士用打蛋器打至光滑，加入 3/2 安士糖打至糖溶，再逐隻加入蛋黃，打至軟滑，加入已篩麵粉打勻。)z(uI!nz}
(3) 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖 (3/2安士)，打至糖溶後加入(2) 的忌廉芝士液中，盛上消化餅底上，放入已預熱焗爐約 170oC焗 45-50 分鐘，取出待涼。
GJ4RK6jb&XJqh (4) 將餅面材料拌勻，鋪上已涼芝士餅面，入焗爐以 100oC 焗 6-8分鐘，待冷後放入雪柜。 KuAX7r"LLJB
(5) 將草莓洗淨，用適量清水煮成草莓汁，加糖煮成膠狀，再加入檸檬皮茸拌勻待涼。食時將芝士餅切件，淋上草莓汁即成。