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紐約芝士餅

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紐約芝士餅
!Nd soP 材  料 :l,ZWAz+h*j
3  安士糖
L2ApCG#oG{2x*U 1  盒忌廉芝士 (350克)VwAxO
汁  料 :
+Q*| {I/mT 2  湯匙糖9c8k9XblC
120 克草莓
-C/{4E+s]!LsX 3  湯匙麵粉v0K(|Xl[+vP[o
1  茶匙檸檬皮茸
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~ ?v @u 2  個雞蛋 (分開蛋白及蛋黃)LP"o#^4mO_f.U
餅  底 :
2V+F aT+`l 20  克溶牛油
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R2aa7WjD@iK 5/4 杯麥維他消化餅碎YL{Ojl}bv_
餅  面 :
x6B8S3Br9l3p(n 20  克糖$e)^/i {q
1  個蛋白gl#LtO$?9g[^:_
120 克酸忌廉
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做  法 :  (1) 溶牛油拌勻消化餅碎，壓實於糕盤底。x-c'Fjph$^
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(2) 忌廉芝士用打蛋器打至光滑，加入 3/2 安士糖打至糖溶，再逐隻加入蛋黃，打至軟滑，加入已篩麵粉打勻。-cXF"wN&z$X
(3) 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖 (3/2安士)，打至糖溶後加入(2) 的忌廉芝士液中，盛上消化餅底上，放入已預熱焗爐約 170oC焗 45-50 分鐘，取出待涼。E7EE`SY
(4) 將餅面材料拌勻，鋪上已涼芝士餅面，入焗爐以 100oC 焗 6-8分鐘，待冷後放入雪柜。7`"d/~ B7~~O;~u
(5) 將草莓洗淨，用適量清水煮成草莓汁，加糖煮成膠狀，再加入檸檬皮茸拌勻待涼。食時將芝士餅切件，淋上草莓汁即成。