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琦漾 2007-12-7 16:57

雙色酥皮蛋糕

材  料 :   8  隻雞蛋/G E HUj6T
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           1  杯鮮忌廉 \+y)R:X,O

3D g sN]#y            8  安士糖霜
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           6  安士麵粉glL*wQ\ O'^2z
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          10  安士牛油#Wv:hT4i
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           8  安士自發粉Y5va U(g6Q j2~
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           2  安士谷咕粉P0O|f B
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           2  安士杏仁片S.O:Q$?zw-H

3QG R1d*w@Nv l            1  塊即用急凍酥皮     
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w$[R@/~ d           雲呢拿香油、芒果、奇異果、火龍果及士多M/^njJ
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啤梨各少許 CCt MI.`R*`Z Y

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做  法 :  (1) 牛油置室溫約三十分鐘，加糖霜打約十:UuX!^2N"v

ao?r'd5[Vy%_ 分鐘，逐少加入打
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              好的雞蛋，最後下香油拌勻。
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`A0w8Rk BI"{7I           (2) 麵粉及自發粉各自篩好後混和，逐少加
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入(1)內打混。 R,^K.P3z8P.[3F

.A5hV1Jmt&Ia?{           (3) 留起約 1/4 的粉漿，加入谷咕粉拌勻。
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l*YCtR o7]6\x 其餘的倒入方形焗盤內。將拌好谷咕粉的粉漿隨意
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倒入焗盤，造成不規則的圖案後放入 160oC 焗爐焗'^it-Y{3p,I
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約 30-35 分鐘。
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S8?%a+Zk!z)\$X           (4) 攤開急凍酥皮，用麵棍壓開後刺上小!q*S {"Rx
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孔，放入160oC 焗爐焗約 25 分鐘。Z3g;U:|+e@'K0i6z

"vJk5zZ-f           (5) 牛油蛋糕焗好後放涼，橫切成兩塊，上,T] Z\Q8\t4?sv
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層中央効出心形，並在兩層中間塗上鮮忌廉。
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&n;_?ABx-~Ni           (6) 把杏仁片放入焗爐烘約 5-8 分鐘至金
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$c"G Nr1cn7OaPNU 黃，蛋糕的四邊搽上忌廉，將杏仁片黏上。F8Ce@u{D2]G
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          (7) 於心形內側唧上忌廉，釀入雜果，最後
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0sn,l)R"s 蓋上灑了糖粉的酥皮，綁上絲帶便成。
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