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雪山朱古力軟心蛋糕

雪山朱古力軟心蛋糕_6x2}A3]3l'b$h

3ms5]%?7F+^~ 材  料 :(a)(9 個)
$i5{.efx8x&Y+E 5  隻雞蛋5_#d
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170 克麵粉HU_'am*\7C
115 克砂糖G NR.@e? `&R
1/4 茶匙發粉
,[5|}ZI8Bt#@ L 255 克純朱古力'E6vH*}&t
255 克無鹽牛油
&`,e:p| DW:uB*_ 材  料 :(b)(1 個)
Z/x
[@%F YS 3/2 個蛋白 V3J%flUk
100 克砂糖
.[?RJ~*EF"\ 1  茶匙白醋dkU/Sb$g}1BJ:v
做  法 :
bo&wDw8{n0b)qB (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。4_.Fl2^,@"[
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。\O]&p n.je@[`+I%_
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。
a-X0e,b9hW+O'c*^8ki (4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
Tt:~B$U3GL.JP (5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。
E3Y6fvbVf (6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再用火熗噴蛋白面至金黃色便可。0L |!r#k
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備  註 :)Ik h6g!`j6pe;g
(1) 材料 (a) 為 9 個朱古力蛋糕的份量；而材料 (b) 為 1 個雪山的份量，如要做 9 個雪山的話，則要將材料 (b) 按份量增加。