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雪山朱古力軟心蛋糕

雪山朱古力軟心蛋糕
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z({8bu t.T 材  料 :(a)(9 個)
9\D9BS.L!aS(S#H 5  隻雞蛋
n3`Mmr9L;w-p 170 克麵粉^F)KS"X
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115 克砂糖qxK
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1/4 茶匙發粉%fj%}&r9\4pF
255 克純朱古力!l~[,BD
C.W @~
255 克無鹽牛油c%kV:yK _y\%Z
材  料 :(b)(1 個)
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3/2 個蛋白(@5o%K:S:n%i"L'k4W
100 克砂糖
s%p%Tc [iYn 1  茶匙白醋&GX1I-\Z
做  法 :
!xeJ)sa|3y(n (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。@c(~n R-r3h8C
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
|Smh rhe^8w~g%[ (3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。
-o6W qj+Z (4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
X f0gp6uHA(]D (5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。B"J6@yG&t^Y
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再用火熗噴蛋白面至金黃色便可。U Zg5gv/E5Y
備  註 :!V5l#V:_N&R$A
(1) 材料 (a) 為 9 個朱古力蛋糕的份量；而材料 (b) 為 1 個雪山的份量，如要做 9 個雪山的話，則要將材料 (b) 按份量增加。