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雪山朱古力軟心蛋糕

雪山朱古力軟心蛋糕
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vU8{4ud4Re 材  料 :(a)(9 個),@rj'[6Z4?
5  隻雞蛋
d!Gh)EPC^5u 170 克麵粉
+a.L KDu? 115 克砂糖S@6?(U;[JYaa
1/4 茶匙發粉&M/QTcc t R D
255 克純朱古力 a5I4XTJ
255 克無鹽牛油h-AJ;F9Ih
材  料 :(b)(1 個)+joy!nQfUW J d
3/2 個蛋白.{$ddOr,eaO Z
100 克砂糖
M'k)\2P2wI/D4~e 1  茶匙白醋x y#B7_#|,|['?
做  法 :[cG)d9p+m+^6n
(1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。B'[D+q#Q
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(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。7|K4[O0w7F4g+n D
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。4L7N8B]8o
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
@/IzCm0g^ (5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。
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K (6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再用火熗噴蛋白面至金黃色便可。
V:T$x;o%ft 備  註 :
RT{1G6U"W6z (1) 材料 (a) 為 9 個朱古力蛋糕的份量；而材料 (b) 為 1 個雪山的份量，如要做 9 個雪山的話，則要將材料 (b) 按份量增加。