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蘋果馬芬

【材　料】#b|HJ3B9F6g)[
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奶油  142公克
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wz[l ii 糖粉  130公克D?0lWb
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全蛋  210公克
NA;X*J m#hD/H]$Q'b
Q?E\w RsU.ICV 低筋麵粉  260公克Kk5lU pN4b

*u#pt!vbi'L 泡打粉  9公克[(r ` LOx)sxT

;j(~,S"KCae 牛奶  26公克.F{8^*]dS

,d8[!f$H }T\ 蘋果片  適量!E.GC'J'Y5V/ap ]R
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配料：
| ||s&NI |#g$Dn p 奶油 少許4YLRYYe"C.^

k@$jMg(F6q K$B 肉桂粉  少許
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_n.Pp0Hv}*D;H#^#q9@ 蘋果果醬  52公克
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]2@ &tQ1}PrI C I
蘋果丁  26公克!RP:RCf#[

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B%O2o-u%xE"A 【做　法】 #O/^:MMZ%^JMk
1.將配料中的奶油放入鍋中溶化，加入蘋果丁及肉桂粉拌炒至釋放出香味，轉小火煮至蘋果丁軟化。|(\8d+_"VM/_"lznN)j

;H`yJn;c:ri,D }$m 2.將蘋果果醬加入作法1中，續煮至蘋果丁入味後放涼備用（如過於濃稠可加少許水煮至如原本果醬之濃度）。&N$|_qAO3p5?
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3.將奶油切片放於室溫軟化後放入攪拌缸中，加入過篩好的糖粉以慢速攪拌至顏色變白、體積變大且呈絨毛狀。
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4.將全蛋分次加入作法3中，拌勻至完全吸收。#DmD8b!\5_ V&|u$l
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5.將低筋麵粉和泡打粉一起過篩後加入作法4中，以慢速攪拌成無粉狀後改中速攪拌至均勻，再依序加入作法2和牛奶拌勻成麵糊。JFte9H S

Uk8t?-~Gp%e 6.將作法5裝入擠花袋中，擠入馬芬紙模至八分滿，裝飾上蘋果片，放入預熱好的烤箱以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘後取出即可。
uHI0_f8O~$w7f 【備　註】 /h?NN X1]
每個約80公克／10個