琦漾 2007-12-7 17:01
覆盆子馬芬
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【材 料】N t-T3} PW
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奶油 106公克 j\ jl-lT"_&Ys,\
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糖粉 106公克i\'M.W DKP:`%Mi.G
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全蛋 161公克
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低筋麵粉 194公克+x%~9|%P3p G0v(i&yrb0}
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泡打粉 8公克m ] z:Z0o:m3w(j]
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牛奶 25公克
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冷凍覆盆子 60公克 J(DYw1@*A9y,q,C
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【做 法】
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1.將奶油切片放於室溫軟化後放入攪拌缸中，加入過篩好的糖粉以慢速攪拌至顏色變白、體積變大且呈絨毛狀。
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2.將全蛋分次加入作法1中，拌勻至完全吸收。
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3.將低筋麵粉和泡打粉一起過篩後加入作法2中，以慢速攪拌成無粉狀後改中速攪拌至均勻，再加入牛奶拌勻成麵糊。
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4.將作法3裝入擠花袋中，擠入馬芬紙模至半滿時放入冷凍覆盆子，續加至八分滿，放入預熱好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤約25分鐘後取出即可。 k&f*wR@'@Q:W-@
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【備 註】
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每個約75公克／8個