琦漾 2007-12-7 17:01
蘋果布朗尼
蘋果布朗尼h5|1_}&A0v
A#w ?4Jr I
+My4i/N+T6X
oa lp9zd8g uw6M
4U7l9C K7t%^.p
r._2b b,p0[6Q5{X
【材 料】 U tn
O${vK;k \
~L^ r,?
奶油 880公克
Lg w
y I's
jGp4] D&]#ZG.k A
細砂糖 1199公克M`XQ:l Am/]
&dV[i1fV
全蛋 960公克
$[ L
p _)o
l!v6t"f @4~9y
苦甜巧克力 681公克
zc FS tg4h&XR
8[!|G6@"B c
F.h
低筋麵粉 320公克
Y.y u\u3z
Z&E;C|9aL rAq
可可粉 125公克
t'S};Xga
+n7N O9t hRt
杏仁粉 150公克1nr9H6Nh TZD4v
nM Z]X2{-z@.o
蘋果 800公克
w%I-^#a;lXb
r@9m h%Bkih^
【做 法】
m N$S0G'P r'M tOoE
1.蘋果洗淨，去核切片，備用。
zMWs+p(u
J ?L{!{
2.苦甜巧克力切碎後放入小鍋中，以隔水加熱方式使其充分融化，將外鍋水溫維持在約50℃保溫備用。 el [ d7m$g5i UP
#[,`6P|D/}$K
3.將低筋麵粉、可可粉與杏仁粉混合一起過篩備用。
3qs ]` w
1mq4T7wB W}4G y;z+k
4.奶油放於室溫中軟化後，與細砂糖一起放入攪拌缸中以慢速攪拌至微發，分次加入全蛋以中速攪拌至完全均勻，再倒入作法3的粉料。
y$F.w/W#k
L"@X
5J-SC%b"d)AH
5.將作法4續以中速攪拌均勻後，慢慢加入作法2的融化巧克力拌勻。d0XC D(? \
H,BN5X-M
2c*Yxky4m!Z w
6.最後加入作法1的蘋果片稍微拌勻，倒入鋪好烤盤紙的水果條模型中抹平，移入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火180℃烘烤約40分鐘即可。