四葉草 2007-12-8 21:06
聖誕燒火雞
材料： 野米4杯
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蘑菇1兩vy&h;p n8aq R\
西芹1兩
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紅蘿蔔1兩f%c"J7D Z e
雪藏火雞1隻#FpY!L}
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製法： 1.火雞洗淨去內臟，用鹽及胡椒粉醃30分鐘。預熱焗爐至230度。$@Z-D$y%l%keS]
2.野米隔乾水份與蒜蓉及其他蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及調味。
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3.續少加入雞湯煮滾，用慢火煮至半熟，待涼。
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4.將野米餡放入火雞腔內，用錫紙蓋著開口，置230度焗約2小時至熟。
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調味： 胡椒粉適量@~5J3w-a8Uj%B
牛油1安士
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茜子少許
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鹽適量
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蒜茸1茶匙
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清雞湯1杯