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Panettone 意大利聖誕麵包

材料1：(6")%O+}*p{
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高筋麵粉 200g6F`\5j%n;G
溫水  80ccKz
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酵母  7g
5gb2Uc Z+K7p 鹽 4g
0e~5Jb cn"@ 砂糖  40gV3Pk9q8mZ
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蛋  2/3顆（餘下蛋液可作掃面用）
zrQ\cE7y/a2EV 奶油  66gh*nT X2pz]
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材料2：
5YBjLm)I{J&e| 葡萄乾  50gz.K+wm5CPa y
四色果皮  40g
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O Y&h 裝飾：mpu1dk0Up
糖霜  適量mcE!k"T6j^

~B pvt 做法：
F:Gg;U{ ]N%]6q 1)酵母加水溶化。材料1除奶油外，其他材料混合，加入酵母水打成麵糰後，加入奶油充分搓至兩者混合均勻，再搓入材料2，即可進行笫一次發酵，約40分鐘。
Y,F JG;~2N5?o 2)麵糰發酵至1.5至2倍大，用拳頭擊扁將大氣泡壓出，麵糰置於烤模中，進行笫二次發酵，約40-50分鐘至2倍大。
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P-z n 3)入爐前用小刀淺淺地於麵糰表面切十字，並用餘下蛋液掃面。9R9Ej5Xe!m~
4)放入已預熱175C之焗爐中，焗約30-40分鐘即成。
oj{Gx0`Tl 5)麵包烤好後，撒上糖霜，待冷卻。
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做法1中，搓入奶油後，麵糰會濕黏，屬正常。