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聖誕水果蛋糕

乾果蜜餞 ... 400克
KFJYF!c6yf 白蘭地 ... 適量
x WT@5@#^2w!{;Z 奶油 ... 200克 *u/Rw"k Z D
糖 ... 200克
u,zvO)_"|d3W%v 蛋 ... 4個
v)[4ZC4_9~3P)wC 高筋麵粉 ... 200克
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NZ9Ff 洋菜亮光膠 ... 少許'w6`K)Op
A 料
h#t~vxo2u 櫻桃 ... 12粒c?
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加州梅 ... 10粒
6q+k`_$WL8z 核桃 ... 12個
2O].mE+GE 脫水鳳梨 ... 1片T%Z)h$tZpI
脫水鳳梨 ... 少許'U;M!_1[$sp5w
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*ZnR.EP3e?M6X 作法步驟：JCZ{?Q
烤箱先預熱到170度。0i^4gc
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烤時放烤箱下層，烤約80分鐘。
1d vgG)n@#U 乾果蜜餞切成約手指頭大小，放在容器中，倒入白蘭地，再加入適量的水淹沒乾果蜜餞。浸泡一夜後瀝去水分。
^yh7L%Ge1E 奶油加糖攪勻，再加蛋攪勻，麵粉篩入拌勻即成麵糊。不須打到鬆發，只簡單地把奶油、蛋、糖、麵粉混合均勻即可。
N1w ML0op A料鋪在兩個模型裡，依顏色交錯排列。
2cQ$]V|8i 麵糊加浸過酒的乾果蜜餞拌勻，倒入模型中，表面抹平即可烤焙。
m2W^'V$m~(dW!j:T&O 烤好後倒扣出蛋糕，在乾果蜜餞上面塗一層洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：
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模型：7*3.5吋長模型2個，內部塗油撒粉。
{!p|o(`H 這種蛋糕是真正的水果蛋糕，麵糊少而水果多 (水果可以多到用 800 克) ，因此必須用高筋麵粉才支撐得住蛋糕的組織。
]xVpsSk8s9K 乾果蜜餞可使用 A 料所列的，或腰果、杏仁、葡萄乾、青梅、紅李等。浸泡的酒水比例可依自己的喜好而定。