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聖誕水果蛋糕

乾果蜜餞 ... 400克
W P&t~"F0R 白蘭地 ... 適量 )p6o}XA
奶油 ... 200克
+f#ZEi(J d 糖 ... 200克 1hDC%RcR$p,g
蛋 ... 4個
e6e(jp)N0~q 高筋麵粉 ... 200克 s(j@'goo
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洋菜亮光膠 ... 少許
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u"C A 料8]
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櫻桃 ... 12粒/O2s9C)Rn
加州梅 ... 10粒A!mi@L WFy7W
核桃 ... 12個J6s^urH B
脫水鳳梨 ... 1片"Y-QzqS8|)RT L
脫水鳳梨 ... 少許
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.N6Vqr._+SRFNL#` 作法步驟：
1~C#es y5u 烤箱先預熱到170度。},_n&OlD
烤時放烤箱下層，烤約80分鐘。
uV!EEVX 乾果蜜餞切成約手指頭大小，放在容器中，倒入白蘭地，再加入適量的水淹沒乾果蜜餞。浸泡一夜後瀝去水分。
1f+?}!S&f 奶油加糖攪勻，再加蛋攪勻，麵粉篩入拌勻即成麵糊。不須打到鬆發，只簡單地把奶油、蛋、糖、麵粉混合均勻即可。
(B$U$\V$c7K A料鋪在兩個模型裡，依顏色交錯排列。 r9B:BKF4xQ
麵糊加浸過酒的乾果蜜餞拌勻，倒入模型中，表面抹平即可烤焙。
DH#z$X-w%Jo9C6e#i 烤好後倒扣出蛋糕，在乾果蜜餞上面塗一層洋菜亮光膠或果醬即可。N&M-nw;cC3X$y0@G7F

yK&F;\;RhP 備註：5~'S oO6G'i
模型：7*3.5吋長模型2個，內部塗油撒粉。
Df%c$Qec 這種蛋糕是真正的水果蛋糕，麵糊少而水果多 (水果可以多到用 800 克) ，因此必須用高筋麵粉才支撐得住蛋糕的組織。
6uD'nF+b3M4k|4D-D 乾果蜜餞可使用 A 料所列的，或腰果、杏仁、葡萄乾、青梅、紅李等。浸泡的酒水比例可依自己的喜好而定。