查看完整版本: 聖誕水果蛋糕

聖誕水果蛋糕

乾果蜜餞 ... 400克
(H1d_:_X c`[ 白蘭地 ... 適量 :AQ U6v)t s
f+a
奶油 ... 200克
l M\D-ul [3x:j 糖 ... 200克
mpQ/Bwc p 蛋 ... 4個
g%Cs(K$W 高筋麵粉 ... 200克 r@S-h M0gC9x)x!n3LK
洋菜亮光膠 ... 少許`;w;Gf~1[ x9}
A 料Hwn+W^ EH:X
櫻桃 ... 12粒P'u ~I-I4C
加州梅 ... 10粒'Ew;U0W Ps0g.K
核桃 ... 12個
M3e tAEL4N^ 脫水鳳梨 ... 1片
Hc(T
kbKF n 脫水鳳梨 ... 少許
!n@]x)D6A0Jf%Q 7Q'P(I5E1vcC
  
:M&_%m8^[\(]
pEc!v}B_ o,c 作法步驟：8r3NPJ$Z } mt`
烤箱先預熱到170度。 UI GfL!xv
烤時放烤箱下層，烤約80分鐘。
.M-j:@K Y0Dj|{qM 乾果蜜餞切成約手指頭大小，放在容器中，倒入白蘭地，再加入適量的水淹沒乾果蜜餞。浸泡一夜後瀝去水分。
t Qn/|-K Es9w 奶油加糖攪勻，再加蛋攪勻，麵粉篩入拌勻即成麵糊。不須打到鬆發，只簡單地把奶油、蛋、糖、麵粉混合均勻即可。g@*w^Px8A4u"T
A料鋪在兩個模型裡，依顏色交錯排列。
Ig5@7}6Q9Y6\ 麵糊加浸過酒的乾果蜜餞拌勻，倒入模型中，表面抹平即可烤焙。
RJ7R*j5U-Si 烤好後倒扣出蛋糕，在乾果蜜餞上面塗一層洋菜亮光膠或果醬即可。 mTBio u
2qHR'q QP3q$|$_;n!R_
備註：
I4wO2~o*|[fD 模型：7*3.5吋長模型2個，內部塗油撒粉。 `d%op9MRk
這種蛋糕是真正的水果蛋糕，麵糊少而水果多 (水果可以多到用 800 克) ，因此必須用高筋麵粉才支撐得住蛋糕的組織。 yo0B/wfK
乾果蜜餞可使用 A 料所列的，或腰果、杏仁、葡萄乾、青梅、紅李等。浸泡的酒水比例可依自己的喜好而定。