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聖誕水果蛋糕

乾果蜜餞 ... 400克
$j2a"ZN_ \:q 白蘭地 ... 適量
YMVG1H 奶油 ... 200克 )Il8L0h
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糖 ... 200克 K'N6Ur-XAdq
蛋 ... 4個
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z l 高筋麵粉 ... 200克 kv}"OS ` JSuE
洋菜亮光膠 ... 少許9R2{:RNfw
A 料_xR.cIbq)@6x
櫻桃 ... 12粒
2y3mv;jBRA$go 加州梅 ... 10粒6f!Xc] {Vr
核桃 ... 12個|k]m,L e$X
脫水鳳梨 ... 1片W'A3rG1Sg j
脫水鳳梨 ... 少許]H2b.T1x{R

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CE9F4q&gm!t&dD 作法步驟：
#Q"z:l8f-I 烤箱先預熱到170度。7?P b'hPr%qT
烤時放烤箱下層，烤約80分鐘。b5N&w4E5Y2h$b4mT-Z
乾果蜜餞切成約手指頭大小，放在容器中，倒入白蘭地，再加入適量的水淹沒乾果蜜餞。浸泡一夜後瀝去水分。
,b4L cF~V o5t;~ 奶油加糖攪勻，再加蛋攪勻，麵粉篩入拌勻即成麵糊。不須打到鬆發，只簡單地把奶油、蛋、糖、麵粉混合均勻即可。
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S'h)} P X A料鋪在兩個模型裡，依顏色交錯排列。7T7J+Jb|S:_'eR
麵糊加浸過酒的乾果蜜餞拌勻，倒入模型中，表面抹平即可烤焙。lAt#q7A1un
烤好後倒扣出蛋糕，在乾果蜜餞上面塗一層洋菜亮光膠或果醬即可。
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1jZ0VYzZ7`6O"f0L9@ 備註：r |O c3yd\\
模型：7*3.5吋長模型2個，內部塗油撒粉。 B1}.oC-H0j
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這種蛋糕是真正的水果蛋糕，麵糊少而水果多 (水果可以多到用 800 克) ，因此必須用高筋麵粉才支撐得住蛋糕的組織。
P;~BgY3E 乾果蜜餞可使用 A 料所列的，或腰果、杏仁、葡萄乾、青梅、紅李等。浸泡的酒水比例可依自己的喜好而定。