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聖誕水果蛋糕

乾果蜜餞 ... 400克
4My RN6wR;v 白蘭地 ... 適量 3U%CC6P"k1pR
奶油 ... 200克
1f9]Xe%?Rrd\0l 糖 ... 200克 u7B[ cv
蛋 ... 4個
5K[#l%J? 高筋麵粉 ... 200克
zZ!K+uR$[nRy 洋菜亮光膠 ... 少許T[qO2uYM.?
A 料S%j)NV"acU
櫻桃 ... 12粒
Vf.|^2\y;U9~$hV 加州梅 ... 10粒J+J-[&q_C;cRG0Pf
核桃 ... 12個
b0m9w&l+J|'{ 脫水鳳梨 ... 1片
7X p-LdbE 脫水鳳梨 ... 少許
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作法步驟：C/K(`}4O`/nB
烤箱先預熱到170度。
O2r,^^2sZ Y.~sK 烤時放烤箱下層，烤約80分鐘。'f5x(R hG_XP{_U
乾果蜜餞切成約手指頭大小，放在容器中，倒入白蘭地，再加入適量的水淹沒乾果蜜餞。浸泡一夜後瀝去水分。
Lu6H;K+w2z W$v$A 奶油加糖攪勻，再加蛋攪勻，麵粉篩入拌勻即成麵糊。不須打到鬆發，只簡單地把奶油、蛋、糖、麵粉混合均勻即可。F~&?pH;J
A料鋪在兩個模型裡，依顏色交錯排列。
*G_4Zv0@ 麵糊加浸過酒的乾果蜜餞拌勻，倒入模型中，表面抹平即可烤焙。
E*RaM5t 烤好後倒扣出蛋糕，在乾果蜜餞上面塗一層洋菜亮光膠或果醬即可。;Pu)seA4T

1uDlH+b4i7dZ1_ 備註：

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L 模型：7*3.5吋長模型2個，內部塗油撒粉。
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q3n$C.r 這種蛋糕是真正的水果蛋糕，麵糊少而水果多 (水果可以多到用 800 克) ，因此必須用高筋麵粉才支撐得住蛋糕的組織。
uw*^,kb 乾果蜜餞可使用 A 料所列的，或腰果、杏仁、葡萄乾、青梅、紅李等。浸泡的酒水比例可依自己的喜好而定。