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Sunvickyky 2020-12-2 00:40

臘肉炒青菜

材料：
\d C]*j$vs 臘肉約10-20片 (先預處理過熱水切片分裝）
~$en0O-B9g&XpD 青菜一把 （芥蘭，青花椰菜，高麗菜⋯)
yw4[YX@h 紹興 ㄧ大匙(Xks4lVY
A-r ?4AFT;sv{
作法：/l^.oN#Ww0v
臘肉片切小片，大約一指寬6qbC#r6wx
下鍋小火乾煎，讓臘肉出油8ky}/G;wY;O
等到臘肉油逼的差不多，臘肉片冒泡V%Yl[YI*G i
此時放酒，讓鹹味出來
:@1_/k)k G;uG3m 放入青菜拌炒，炒到青菜熟了，就可以關火裝盤f0e7yA'U d
O9N!unH
—————————
5s-H&@] b 我曾試過先放青菜後酒，但這樣吃起來有點落差
.KUb3F A GJ I x#R 先放酒的臘肉鹹度比較容易引出來，吃起來也比較平衡

chin333 2022-12-8 06:30

我喜歡吃臘肉炒高麗菜
-fe1J6PhJ 臘肉微鹹,高麗菜本身微清甜1wb*Uez;B
搭配起來好吃

小毛球 2023-2-16 23:02

其實臘肉都有點點酒味Z:R*h-kN[
炒的話
M2dq#G#sP 就選瘦一點的肉
(u#\%UE%p0T6X 有時過完水
*@j ?/_9ty(|Cz 炒的時候也會出很多的油

DIANA 2023-2-28 19:42

芥蘭和青花椰菜臭臭的，我比較喜歡炒高麗菜(q IU{WNpi
臘肉獨特的味道+高麗菜的甜味=超級美味

sandy851 2023-4-16 00:06

臘肉我也很愛吃..pLzg:Ob
也會在過年期間自已淹製..Y9y%h)~f/LY
不過我比較愛加很多很多的蒜苗進去炒.. Pg0[9IpZI+g
不然就是加洋蔥下去再加上一點點醬油..
9vdq(K,O1p8F6T+R;@ 有時候拿來炒飯吃也是很不錯的
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