Sunvickyky 2020-12-2 00:40
臘肉炒青菜
材料：8i-l?OX B8b4`8`
臘肉約10-20片 (先預處理過熱水切片分裝） D2vTo9} I
青菜一把 （芥蘭，青花椰菜，高麗菜⋯)
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紹興 ㄧ大匙 b5Y%j2R3D'z HP
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作法：
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臘肉片切小片，大約一指寬T,Ir B&U"F)Q*~
下鍋小火乾煎，讓臘肉出油'AMV3H*i9a0}-Q
等到臘肉油逼的差不多，臘肉片冒泡
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此時放酒，讓鹹味出來w2iU |?)V3r
放入青菜拌炒，炒到青菜熟了，就可以關火裝盤
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我曾試過先放青菜後酒，但這樣吃起來有點落差
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先放酒的臘肉鹹度比較容易引出來，吃起來也比較平衡
chin333 2022-12-8 06:30
我喜歡吃臘肉炒高麗菜
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臘肉微鹹,高麗菜本身微清甜
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搭配起來好吃
小毛球 2023-2-16 23:02
其實臘肉都有點點酒味
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炒的話 AAI_F9ZXn%[X
就選瘦一點的肉
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有時過完水
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炒的時候也會出很多的油
DIANA 2023-2-28 19:42
芥蘭和青花椰菜臭臭的，我比較喜歡炒高麗菜 V,Sh:BC1I#M
臘肉獨特的味道+高麗菜的甜味=超級美味
sandy851 2023-4-16 00:06
臘肉我也很愛吃..? g
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也會在過年期間自已淹製..
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不過我比較愛加很多很多的蒜苗進去炒..8x+T g]MG
不然就是加洋蔥下去再加上一點點醬油.."@T1o
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有時候拿來炒飯吃也是很不錯的