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食譜：布列塔尼酥餅

最近學習布列塔尼酥餅，不得不說，雖然是熱量炸彈，但看起來真的很漂亮，做法也很簡單，基本上只要確保奶油和蛋放到室溫後製作和最後有烤熟就不會失敗
qp#S!C-Z1I 以下提供兩個食譜，分別來自巧兒和糖餃子的影片D;sV!N-lBg}
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1.糖餃子h$@*e eDVm
影片網址：[url]https://youtu.be/NY5e5oeTEc4[/url]
D&x+]b@IiFES 無鹽奶油(Butter) 120g,室溫軟化但不要融化
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PR#eZGA 糖粉 70g
?,be&k+?fF 中筋麵粉130g
D Z)M"V#bw;U[ 無鋁泡打粉 2g
-}sG0V#s} 蛋黃 25g, 約1.5 顆蛋黃
!B0Jj z X 蘭姆酒10g

eUa5pr,Fhs6_z 鹽之花 1g, 可以粗海鹽代替 a)Q"f])GB"\r
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*G!aAGu(~nD 2.巧兒（4種口味一次滿足）4v _j([m
網址：[url]https://youtu.be/0wxXJ-P4bH0[/url]
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麵糊基底(可做以下四種口味,如果只做單一口味的話請把基底配方除以四)
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365 g 發酵無鹽奶油(使用有鹽奶油,可省略以下的鹽)
'r&]O3i,|l JF4D? 250g 糖粉
4f/X'\\'q I.^ 4g 鹽之花或粗粒海鹽
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Pu 3g 泡打粉
3~uEV(u2rT 2小匙香草(或香草精)
!J1e4X a wM@9[C%A*Q 4顆蛋黃
+EaB/Rp$J _&Pc1S @JS4JA
原味
w,oL M"`R0C 125 g 中筋麵粉
(c-?{\f8x9@N 1 小匙 蘭姆酒
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vI$n9{mK
g-] 巧克力/Chocolate
&B#Ch7b]MZ/_ 118g中筋麵粉rq?%s(`Y
1/2 大匙可可粉iwnsW1NGt]
1/4小匙 即溶咖啡粉\A9k6q6f
1 小匙 蘭姆酒-k(H Kt$k8W Wi

QY1R+WJj)U\*`q 抹茶蜜紅豆
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Y_3G@{S$]^*x
N 118g中筋麵粉
xo.qg&tVT Hk 6g日本抹茶粉(喜歡特濃抹茶風味,可增加到7g)
-M3@G_kDsxN 3大匙蜜紅豆F%}`z%|8^B@z

Rt.L'S%[L.IMPq[ 伯爵茶4x5dGJ&S3F7c0lldG
118g 中筋麵粉&x@/Q6N(r.oo2t
6g 伯爵茶粉
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E 2小匙 檸檬皮屑或柳橙皮屑 s Rs%|~P/?"x
2 小匙 牛奶 f+@tTbU

^#U O DIC'a e(r 表面裝飾o*}9pp6E-T,Sr:R
1顆 蛋黃 OtM-M,L1|kVv
1小匙 蜂蜜
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[[i] 本帖最後由 紫色蒼穹 於 2022-9-29 23:18 編輯 [/i]]