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想 2008-1-10 21:50

焗焦糖芝士蛋糕

焗焦糖芝士蛋糕  (6" X 2" 圓型一個)6V!FLc:D;pK
餅底 :
g+o9XL9M&q`ti 消化餅                    50g_Fzg]/G @
合桃肉                    30g
|l}W"~$rX |xA 牛油                       15gS:[7k6a#DS{i

|W5X+f2U2x"xl v 餡料 :
uJn7y]/T{ 水                           30mlV2_'@ W]Ni qW
砂糖                        45g.i:UjZ8^;M
淡忌廉                     50g +  30g;e+U(Yi-T W
牛油                        10g4jO7v u*HgY
拔蘭地/威士忌           45mlf7N'^#H#?$S+w
cream cheese           500g \!A8t9@r9e
砂糖                        65gl&}Do-r&o3KFQ
全蛋                        4個
yzE0[lk @M 云尼拿油                  少許$N5k5@1L!PC;f
*m?^}~ V
合桃和消化餅分別打碎, 拌入軟牛油, 舖入餅橂,
(i^8N?4v@ 用180度火焗12-15分鐘至金黃色, 放涼待用HO!A?L%j/] x rD
煲內注入清水 + 糖 煮至微微金黃. "R:MX:qI6^rM#Q;D!_e
加入已煮過的淡忌廉 (50g)再煮一會, 待涼便
;vz+V7s~)~ 可以放入其餘之忌廉和酒t$rJO kcDcao
cream cheese 加糖放入food processor 打至B2\ s sc(Y
滑身, 分多次加入蛋, 續打至軟棉.
W5LmG2a9h f 把所有材料一同放入模內, 用熱水隔著焗70分
z&};w2W:n9K,j)H (160度火)
i[bL8y [img]http://i22.photobucket.com/albums/b325/annhoho/Cakes/02082006.jpg[/img]
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