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焗焦糖芝士蛋糕

焗焦糖芝士蛋糕  (6" X 2" 圓型一個)
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\W 餅底 :]2O]O/Hgr;[h(M]
消化餅                    50g/v9r ]xU9n9k|
合桃肉                    30g
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W;`sy.S"f 牛油                       15g
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餡料 :
c{2XA&L!a2n 水                           30ml
.f#HnHt 砂糖                        45gZ T'\1bm%n
淡忌廉                     50g +  30g
:D#pW q)Oo(^+W2C#h 牛油                        10g
5G9hE,K3\6V 拔蘭地/威士忌           45ml"~2C ~h
Ql,p5vV
cream cheese           500g
O5SCS&]"bp/`\1Y 砂糖                        65gXIf;~?vR6f-}%z
全蛋                        4個#}3z)ZZ+B _d UW
云尼拿油                  少許
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合桃和消化餅分別打碎, 拌入軟牛油, 舖入餅橂,
6S.@{xN)l 用180度火焗12-15分鐘至金黃色, 放涼待用)OB.V(mx6I
煲內注入清水 + 糖 煮至微微金黃.
*E*}$_.oM8Q~s 加入已煮過的淡忌廉 (50g)再煮一會, 待涼便
&R/^0z_3b ` e/P 可以放入其餘之忌廉和酒
:|I9}S0b#t&o6hg_ Mf{ cream cheese 加糖放入food processor 打至 W+j8tAZ
滑身, 分多次加入蛋, 續打至軟棉.
bRS/uEm0h-x+| 把所有材料一同放入模內, 用熱水隔著焗70分.O
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(160度火)
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