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想 2008-1-10 21:50

焗焦糖芝士蛋糕

焗焦糖芝士蛋糕  (6" X 2" 圓型一個)
6jh9Y*RE.p 餅底 :f.ptg#B
消化餅                    50gy7B9EO{aS#~
合桃肉                    30g
9i+P(?1Kj%? 牛油                       15g
+u"G9n1OcR 4d}^,@8u6LO _Z6W
餡料 :0q8K\?P }9S&Jt
水                           30ml
Qs*r f3G/Z-N{ 砂糖                        45g9I w6mG8@;jPT+u
淡忌廉                     50g +  30g;ly0X]:aJo9Y
牛油                        10g:t`/lbHY
拔蘭地/威士忌           45ml
} Z7m'Jt#?6ce cream cheese           500g @3~`Qg
砂糖                        65g
O m j$B1z/Q;} 全蛋                        4個
#URx1wW U&B%m b 云尼拿油                  少許
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jhpJo4X2? 合桃和消化餅分別打碎, 拌入軟牛油, 舖入餅橂,
7a [f&@DD/vpc}B 用180度火焗12-15分鐘至金黃色, 放涼待用&Q(B[]e yL;Zt
煲內注入清水 + 糖 煮至微微金黃. 9X A ix6H+`,`r'@
加入已煮過的淡忌廉 (50g)再煮一會, 待涼便
gDl z"YU 可以放入其餘之忌廉和酒%s&Zn6d h,?|Gv/^_&V
cream cheese 加糖放入food processor 打至:Wo(l |l*@p
滑身, 分多次加入蛋, 續打至軟棉.
9wn-yzXL 把所有材料一同放入模內, 用熱水隔著焗70分
:gD;JXH!da (160度火)T'EYJ#OS+u0T!iP$xi
[img]http://i22.photobucket.com/albums/b325/annhoho/Cakes/02082006.jpg[/img]
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