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焗烤雪斑魚片〔已檢〕

【材　料】
"jxD.pk4^2S s2}miw 雪斑魚  300公克
p$n+Kz.ZL i0REa 鹽  少許
b-cxIRW/R,Q 白酒  1大匙 SB+ey)HI
奶油  2大匙 `^$rJt)_ |?
洋蔥碎  50公克
eQ}JR 白酒  1大匙
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d5`:I 蕃茄紅醬  1大匙 -Q dN Cb]!|:JKHs"u
高湯  50cc 7vuqwYYF
起司絲  100公克
I3\3hte 【做　法】
'z5\`IP A$BY} 1.雪斑魚洗淨切片後以鹽、白酒略醃備用。Z1Ktyc/X1O"w;C3bYM

kZ'mJ%AJF 2.取一平底鍋，將1大匙奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的雪斑魚片，以小火煎至兩面呈金黃色後取出備用。$Q5w[Y7S{ A

hX4J3VFh3ur;v 3.原鍋，將1大匙奶油放入鍋中以小火煮至融化，加入洋蔥碎，以小火炒至軟，加入白酒轉大火讓酒精揮發，再加入蕃茄紅醬、高湯後轉小火略微拌後炒起鍋備用。a0f3R(eivqV

IpH_-Df 4.取烤盤，在表面抹上一層奶油後，將作法2煎好的雪斑魚片排列在烤盤，淋上作法3的醬汁，再撒上一層起司絲，即為半成品的焗烤雪斑魚。
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'P"N.R-{.YjZ 5.預熱烤箱至180℃，將作法4半成品的焗烤雪斑魚片放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:33 編輯 [/i]]