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焗烤雪斑魚片〔已檢〕

【材　料】 aVGv o/G
雪斑魚  300公克 :l:c5_(Y&x/k)i
鹽  少許
8nM0Uj,fz(z 白酒  1大匙
{!ah#PuM%B 奶油  2大匙 *I\ bj+Y
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洋蔥碎  50公克
~t8bs#FEkE AsgG 白酒  1大匙
J\bOj3P 蕃茄紅醬  1大匙 ] o1b,{,GCh[3q5F
高湯  50cc
Oe;N.FE 起司絲  100公克
(m+F3{N&B@'D 【做　法】
+C6m P/lTY'?2V@ i 1.雪斑魚洗淨切片後以鹽、白酒略醃備用。
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2.取一平底鍋，將1大匙奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的雪斑魚片，以小火煎至兩面呈金黃色後取出備用。(vs BbP o\Q [

,e7Z\|}4H 3.原鍋，將1大匙奶油放入鍋中以小火煮至融化，加入洋蔥碎，以小火炒至軟，加入白酒轉大火讓酒精揮發，再加入蕃茄紅醬、高湯後轉小火略微拌後炒起鍋備用。~r&]'FldUd a0h5i2q
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4.取烤盤，在表面抹上一層奶油後，將作法2煎好的雪斑魚片排列在烤盤，淋上作法3的醬汁，再撒上一層起司絲，即為半成品的焗烤雪斑魚。
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kUU/cJc"w"r 5.預熱烤箱至180℃，將作法4半成品的焗烤雪斑魚片放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。x:Y,Do^_lU

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