夕夕小鷹 2008-1-12 19:41
麻辣小排燴飯
牛小排 6兩 3Rk8QX b
洋蔥 1/3兩 )G W \@8g5ua u#`6K7|
青椒 1/2兩 'YQ h0tZk(W1Q
紅甜椒 1/2兩
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蒜頭 1瓣 !_JF%a-W
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白飯 6兩
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高湯 80cc L1FA'x'Kz
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A.太白粉 1小匙
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水 2小匙
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B.美極鮮味露 適量 .j-W3mB
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C.米酒 適量
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麻辣汁 2大匙 Ro {YuL)c a
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1.洋蔥、紅椒、青椒洗淨並切成細條狀；蒜頭用刀背拍碎；調味料A調製成太白粉水備用。 hB },QB
2.牛小排洗淨並切成薄片狀，以適量的美極鮮味露稍醃一下使其入味。
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3.熱油鍋，將作法2的牛小排下鍋煎至七分熟後起鍋備用。
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4.另起油鍋，將作法1的材料下鍋爆香，加入米酒、麻辣汁、高湯煮滾，再將作法3的牛小排下鍋，慢慢倒入太白粉水勾芡，起鍋淋在白飯上即可食用。