查看完整版本: 《蒜頭雞》秋冬美食

《蒜頭雞》秋冬美食

我也不知道蒜頭雞是哪裡的料理,Ui;vZje$K
第一次吃是在陽明山上,好吃到舌頭都想吞下去(P+L+Omh
大約就是全山雞塞了蒜頭下去燉的料理
9H/T7~
^Dz ` _7hV 因為住國外想叫什麼都要自己來，所以就上網研究了各家食譜
.Lw2xG bK 以下是我的家庭簡易版 外加一些可以加減做的筆記-z h|^4lBW)C
#J&ur1x|KR
十人電鍋份量cM&o"W.AO
材料：
?[pS*Ju 大雞腿 6隻khz @"Ge:c
蒜頭 6大顆 去皮
*gl4jnT o 紹興 一杯 （米酒或省略皆可 就多一個酒香提味）/Aq.Z'n-~O9A
紅棗 三顆u#G(o3F7S
枸杞 二大匙
?3v,Qv?
E 鹽 少許
0XnG I7Y
$\"F7a JR 作法：
2VCRlHQ2i d 1 雞腿川燙後冷水冲一下放涼6K-\s,aKK~V
》如果省略肉質會比較鬆 皮比較爛 湯上渣也比較多
+awpvm+X9u 2 把全部料丟進鍋裡加入冷水蓋過肉~zp_lV7[s!vW
3 電鍋煮40分鐘
0u%L Q8L't5Qn1T 4 加鹽上桌 (其實一開始就加也可以 不要加過頭就好)
LcUv{5`[ 8e-F;g6d J1S
如果有剩可以把雞腿撈出來分開冰F)aDMPW$p|8W
在爐上重熱時可以湯滾了再加肉I{ I1JC*Ie0d-t)f5nt
這樣就不會柴掉了;xT-b
aw5p8v-|2G \?N&g?
我不知道怎麼發圖... 就這樣試試吧∼

感謝分享呀~
4@ ^;k gUW:k2p^z'Q 我挺喜歡吃蒜頭雞的，不過在外面吃都超貴的