Susu12 2023-12-5 23:07
《蒜頭雞》秋冬美食
我也不知道蒜頭雞是哪裡的料理,
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第一次吃是在陽明山上,好吃到舌頭都想吞下去
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大約就是全山雞塞了蒜頭下去燉的料理8T o e {D+f Y
因為住國外想叫什麼都要自己來，所以就上網研究了各家食譜*zH2T|
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以下是我的家庭簡易版 外加一些可以加減做的筆記
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十人電鍋份量(p W5i _+N$Sfd
材料：,}4\#T%tNx
大雞腿 6隻
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蒜頭 6大顆 去皮(l ^Q` E
紹興 一杯 （米酒或省略皆可 就多一個酒香提味）!C9\-u x+o~#?g;me
紅棗 三顆P&{;zUx ~W-A+L#K t
枸杞 二大匙M*Nn/v9_ [/~I YM
鹽 少許D#| QQ0Q
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作法：
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1 雞腿川燙後冷水冲一下放涼
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》如果省略肉質會比較鬆 皮比較爛 湯上渣也比較多#h&_8z&n A ^6] l_
2 把全部料丟進鍋裡加入冷水蓋過肉
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3 電鍋煮40分鐘-?*a"e!T1mS
4 加鹽上桌 (其實一開始就加也可以 不要加過頭就好)d)KdL;VD;r
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如果有剩可以把雞腿撈出來分開冰5I a!N(cL#e NZE
在爐上重熱時可以湯滾了再加肉F Czw5Nc
這樣就不會柴掉了 ip
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我不知道怎麼發圖... 就這樣試試吧∼
DIANA 2023-12-14 18:45
感謝分享呀~p
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我挺喜歡吃蒜頭雞的，不過在外面吃都超貴的