少瓊 2006-6-12 10:48
紅豆棉花蛋糕〔已檢〕
紅豆棉花蛋糕k:h8P^0HK*@*U L
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材料:1t'\{9KX
蛋白..............6顆
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檸檬汁.........15C.C*p
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鹽...........1/2小匙
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細砂糖............150g
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低筋麵粉............90g/w H
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蜜紅豆...............50g"n9V^ ?%]
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PS
蛋白一定要打至非常綿密,5MT QlBi
且會感覺到有一點彈性,Y'k^"o5V'wr-y*d;m
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這樣烤起來才會細細綿綿的喔！
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另外，烤好了以後可別急著吃，3r$G Y
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要放冷了，才將蛋糕取出模型，7y-L#?3K)^ g%t)T'x$~
蛋糕才會呈現美美的形狀！
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1.將蛋白打蛋器攪拌至出現大泡沫。U A)~m}
2.加入檸檬汁、鹽、細砂糖，以低速攪打成綿密的泡沫m$_`-P W K.s
3.低筋麵粉過篩後，與蜜紅豆拌勻備用。SO$p4t+T-PY2U
4.將麵粉加入蛋白泡沫中，快速攪拌均勻。
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5.將麵糊倒入模型中nv8\S)}-u4h8K A
6.放入已經事先預熱（160度）的烤箱中烤25∼30分鐘
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:53 編輯 [/i]]