少瓊 2006-6-12 10:48
紅豆棉花蛋糕〔已檢〕
紅豆棉花蛋糕
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材料:
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蛋白..............6顆
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檸檬汁.........15C.C
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鹽...........1/2小匙
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細砂糖............150g,FzW r8k!dK gC `
低筋麵粉............90g5d
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蜜紅豆...............50g
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蛋白一定要打至非常綿密,)~ z\%g/R J/H#x
且會感覺到有一點彈性,R q h.V V2Ax
這樣烤起來才會細細綿綿的喔！1VC.J?J}
另外，烤好了以後可別急著吃， Tv'^:Q
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要放冷了，才將蛋糕取出模型，0Id B }0G!c
蛋糕才會呈現美美的形狀！4}v!a W8F
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1.將蛋白打蛋器攪拌至出現大泡沫。 q1G*j Z3yT;B TRi)d
2.加入檸檬汁、鹽、細砂糖，以低速攪打成綿密的泡沫)g,t W8YY$h*{f
3.低筋麵粉過篩後，與蜜紅豆拌勻備用。,x)s!Q*O9h
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4.將麵粉加入蛋白泡沫中，快速攪拌均勻。V9u
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5.將麵糊倒入模型中8xN4^
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6.放入已經事先預熱（160度）的烤箱中烤25∼30分鐘
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:53 編輯 [/i]]