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脆炸蟹子蝦棗

脆炸蟹子蝦棗
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-d2qd'?,j'xr"V'k&WG 材料(u]mm&G-i#_6g^(S
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中蝦仁 250克z1{,umu

e3u(~vJU't&weE%fi 馬蹄（去皮） 2粒4b _.MYUq5^&O0p N:`2j

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K4XGGI 壽司紫菜 1片_6w:x[a4c2Z~+e \
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蛋汁 4湯匙
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白麵包糠 1杯

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G ercl!T 蟹子 2湯匙
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調味料1]Hh_~7o;S
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&\+@)W+W4sp`#Q 鹽 1/2茶匙mY0V#e P"lg
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粟粉 1茶匙bzDI$m'Jj

W6|.d}+{? 蛋白 1湯匙8KRI8p/R8|h9|+I

*mE4Q6}?xki4Rrt 胡椒粉及麻油 少許I-brE ``g.o w
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蘸汁
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9uw e&hIL;\9N8v 泰式雞醬c)~_iIf4v

_h[3^ X9q S~6}Zi&v 做法{ T:?1j2p?
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1. 把中蝦仁去腸後以少許鹽及粟粉輕輕擦 洗，沖洗及印乾後壓爛。;g7q q&cs
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)R _`-Q+S}m 2. 將馬蹄剁碎，與蝦拌勻，加入調味後拌至起膠，雪凍備用。v0w*B%Y|{u

~ S7n0S&x udw 3. 修剪壽司紫菜成長條。
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P'ZDI v$C L 4. 把蝦膠分成等份，每份蝦膠內放入1茶匙蟹子，捏成蝦棗。
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5. 將蝦棗沾上蛋汁然後再滾上麵包糠，外纏上紫菜條。
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V8\ wbJo!e C%|V 6. 把蝦棗放入火油內炸至金黃香脆，拌以蘸汁，趁熱品嚐。