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脆炸蟹子蝦棗

脆炸蟹子蝦棗Y
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材料&D8?V5v op

n*g4f t~*F'J.PO3o 中蝦仁 250克
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馬蹄（去皮） 2粒
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{`-cKh$u 壽司紫菜 1片 sO9`vK~x7oD.@

EY!zh1hGK 蛋汁 4湯匙
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白麵包糠 1杯
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蟹子 2湯匙h@$\*{*yS!F#ht

c1l5nZ'sH 調味料8@~!H(\il7V%NM`x
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鹽 1/2茶匙
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粟粉 1茶匙?8u0h%e!S(k^
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蛋白 1湯匙8[m1}SR
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胡椒粉及麻油 少許"E.MK0Ez(W
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蘸汁
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泰式雞醬+lC_M1vi)~K"Om
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做法#CNt#pu3z;g$WKu

j e;rS#D!W 1. 把中蝦仁去腸後以少許鹽及粟粉輕輕擦 洗，沖洗及印乾後壓爛。
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2. 將馬蹄剁碎，與蝦拌勻，加入調味後拌至起膠，雪凍備用。
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3. 修剪壽司紫菜成長條。/\"X9X#@"Pf
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4. 把蝦膠分成等份，每份蝦膠內放入1茶匙蟹子，捏成蝦棗。
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5. 將蝦棗沾上蛋汁然後再滾上麵包糠，外纏上紫菜條。
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RsRHy'yjW V 6. 把蝦棗放入火油內炸至金黃香脆，拌以蘸汁，趁熱品嚐。