夕夕小鷹 2008-2-3 11:10
英式甜菜湯
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原料：甜菜根、芹菜籽、蔥、蒜、檸檬草、姜、薄荷葉、雞湯、椰汁（依個人喜好）
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調料：橄欖油、檸檬汁、鹽、胡椒粉 ']8lU l] b
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做法：
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1. 把檸檬草、蒜、姜、薄荷葉一起放入攪拌機攪碎。再倒入幾滴檸檬汁，攪拌混合成糊醬狀備用。甜菜根切丁，香蔥切段。 ?"P;f0\\)s Z!zm
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2. 把蔥和芹菜籽用油炒過，再倒水用小火燜煮10分鐘。加入剛才調好的1/2糊醬再燜煮一會兒。 )x'|x1j-^{
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3. 倒入一半甜菜丁和雞湯，用鹽和胡椒粉調味，用文火燜煮10分鐘。 0VCW/i)|3h6up
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4. 再加入剩餘的甜菜丁和椰汁，用小火煮一下，如果喜歡味道濃郁的，可以繼續加剛才剩下的糊醬。
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5. 盛到湯碗裡後加幾片薄荷葉做點綴，非常好看。