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*牙珊.. 2006-6-12 13:50

芝士條

芝士條
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芝士條Rl+WrR;xjW

X6rl4q{?ZC 材料 : 約30條
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8JO+I0zeZt,| 低粉220克
ay^H1d0c1^ 牛油200克 NZyk0V pu
水100毫升 ]Bn7]Yu4X'x|a8L
鹽3克 %jfsSei/p f-kl
蛋液少許\
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N|/ZK"]zpP 芝士粉、粗鹽隨意 (we Yf*]@O J1S~
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準備 : 牛油切小丁,低粉過篩2次 *o2De qy/_

,jQX1T e:R3u2B Z 做法 :
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$ON7uYo 1) 低粉、牛油和鹽混合,搓成麵包糠狀,分次加水搓成一團放入雪柜雪30分鐘。 a gAP}mXt

IE0`Bw8Bj^rX 2) 取出,將麵糰輾成長條狀,對搧,放入雪柜雪30分鐘;續把麵糰取出,再輾成 Cq ]REN N
長條狀,對搧,如此重複3次。(時間約1小時30分) F$ai/J&wx
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3) 取出麵糰,分開2個麵糰,輾成 20cm x 20cm x 厚4mm (2份)。
I4k p9K0O p (因為將檯無咁大所以分做2份) J??Xyb
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4) 表面塗上蛋液,灑上芝士粉和粗鹽,再切成1.5cm濶度,輕輕轉動成花紋狀。 'qf$]yc,I?%I
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5) 用180度焗15-20分鐘即成。
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