*牙珊.. 2006-6-12 13:50
芝士條
芝士條
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芝士條Rl+WrR;xjW
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材料 : 約30條
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低粉220克
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牛油200克 NZyk0V pu
水100毫升
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鹽3克 %jfsSei/p f-kl
蛋液少許\
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芝士粉、粗鹽隨意 (weYf*]@OJ1S~
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準備 : 牛油切小丁,低粉過篩2次 *o2De
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做法 :
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1) 低粉、牛油和鹽混合,搓成麵包糠狀,分次加水搓成一團放入雪柜雪30分鐘。 agAP}mXt
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2) 取出,將麵糰輾成長條狀,對搧,放入雪柜雪30分鐘;續把麵糰取出,再輾成 Cq ]REN N
長條狀,對搧,如此重複3次。(時間約1小時30分)
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3) 取出麵糰,分開2個麵糰,輾成 20cm x 20cm x 厚4mm (2份)。
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(因為將檯無咁大所以分做2份) J??Xyb
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4) 表面塗上蛋液,灑上芝士粉和粗鹽,再切成1.5cm濶度,輕輕轉動成花紋狀。 'qf$]yc,I?%I
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5) 用180度焗15-20分鐘即成。